Name: Muffins à l’Avoine, aux Framboises et à l’Érable
Ingredients: 1 ¼ tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 1 ½ tasse (375 ml) de lait; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; ½ c. à thé (2 ml) de sel; ⅓ tasse (80 ml) de sucre; ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable pur; 1 œuf; ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 1 ¼ tasse (310 ml) de framboises fraîches ou surgelées; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

Ingredients

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Base

1 ¼ tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 ½ tasse (375 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
⅓ tasse (80 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable pur
1 œuf
¼ tasse (60 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 ¼ tasse (310 ml) de framboises fraîches ou surgelées

Garniture

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

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Instructions

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Mettre des caissettes en papier dans 12 moules à muffins ou beurrer généreusement.
Préparer l’avoine
Dans un bol, verser les flocons d’avoine avec le lait et laisser gonfler 5 minutes.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Préparer le mélange humide
Dans le bol d’avoine, fouetter le sucre, le sirop d’érable, l’œuf, le beurre fondu et la vanille.
Assembler la pâte
Verser le mélange humide sur les ingrédients secs, ajouter délicatement les framboises et mélanger juste assez pour humecter (il est normal qu’il reste quelques grumeaux).
Cuisson
Remplir les moules presque au bord.
Cuire 22 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Finition
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, démouler.
Pendant qu’ils sont encore chauds, badigeonner généreusement le dessus avec les 2 c. à soupe de sirop d’érable pour un fini fondant et sucré.

Author: Rachel