Préchauffer le four à 350°F et vaporiser les moules à muffins avec de l’huile de cuisson légère en aérosol, ou placer des moules en papier. Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les oeufs et la salade de fruits aux ingrédients secs. Humecter seulement. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four 30 min à 350°F (177°C) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent introduit au centre du muffin en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.

Glaçage : Mettre dans un bol tous les ingrédients pour le glaçage et bien mélanger. Ajouter du sucre à glacer au besoin. Recouvrir les muffins de glaçage lorsque ceux-ci sont froids.