Suivez ces étapes simples pour préparer la Mousse Mascarpone au Chocolat :

1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
2. Préparer la crème : Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Réservez au frais.
3. Battre les jaunes d’œufs : Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit clair et crémeux.
4. Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Mélanger le chocolat : Incorporez le chocolat fondu (tiède) dans le mélange de mascarpone en veillant à ne pas le faire retomber.
6. Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les jusqu’à obtenir des pics fermes.
7. Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
8. Ajouter la crème fouettée : Enfin, ajoutez la crème fouettée au mélange et pliez doucement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
9. Réfrigérer : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Servir et savourer : Servez la mousse dans des coupes individuelles, éventuellement décorée de quelques copeaux de chocolat ou d’une framboise.