J’adore explorer des recettes délicieuses et saines, et aujourd’hui, je me plonge dans un univers gourmand avec les dattes et les cacahuètes. Ces ingrédients polyvalents ne sont pas seulement savoureux, mais ils offrent également une multitude de bienfaits nutritionnels. Dans cet article, je vais partager avec vous mes six recettes préférées, allant des boules d’énergie au brownie cru, en passant par des en-cas sans sucre ajouté qui raviront vos papilles. Préparez-vous à découvrir des saveurs incroyables et des astuces pour intégrer ces super-aliments dans votre alimentation quotidienne, tout en vous faisant plaisir !
1. Energy balls with dates and a peanut butter gooey center
Ingredients
- 12 dattes (100 gr) dénoyautées
- 40 gr de noisettes
- 1 c. à soupe de flocon d’avoine
- 1 c. à café de cacao en poudre non sucré
- 4 c. à café de purée de cacahuètes
Directions
1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et torréfiez-les pendant 10 minutes. Laissez refroidir et retirez la peau.
2. Dénoyauter les dattes si besoin.
3. Dans un hachoir, ajoutez les noisettes, les flocons d’avoine et le cacao, et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et collante.
4. Formez des boules et creusez l’intérieur pour y mettre de la purée de cacahuètes.
5. Refermez les boules et mettez au frais pendant 30 minutes.
6. Vos energy balls au cœur coulant de cacahuète sont prêtes !
2. Brawnie – the raw brownie with dates
Ingredients
- 420 gr de dattes dénoyautées
- 250 gr de noix de pécan (ou amandes, noix de cajou, noix)
- 100 gr de cacao en poudre non sucré
- 45 gr de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 1 càc d’extrait de vanille
- 50 gr d’huile de coco fondue
- 25 gr de cacao en poudre non sucré
- 80 gr de miel
- 1 pincée de sel
- 1 càc d’extrait de vanille
Directions
1. Faire tremper 170 gr de dattes dans de l’eau chaude pendant 1 heure minimum.
2. Hacher ces dattes dans un hachoir et également les noix de pécan.
3. Hacher les 250 gr de dattes au couteau pour avoir des morceaux, ou au hachoir pour une consistance lisse.
4. Mélanger toutes les dattes, les noix, le cacao, la poudre d’amandes, le sel et la vanille. Mélanger à la cuillère puis finir avec les mains.
5. Transférer la pâte homogène dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
6. Faire fondre l’huile de coco et mélanger avec 25 gr de cacao, le miel, la vanille et le sel.
7. Verser ce mélange sur le brawnie et bien le répartir.
8. Mettre au frais pendant 3 heures minimum.
9. Votre brawnie est prêt !
3. Dattes, cacahuètes et chocolat – l’encas sain sans sucre ajouté
Ingredients
- 10 dattes
- 5 c. à café de purée de cacahuètes (40 gr)
- 15 gr de cacahuètes
- 120 gr de chocolat noir
Directions
- Fendre les dattes dans la longueur afin de retirer le noyau. A l’aide d’une poche à douille remplie de purée de cacahuète (vous pouvez aussi utiliser une cuillère), remplir l’intérieur des dattes. Parsemer de cacahuètes concassées. Mettre les dattes garnies au congélateur pendant minimum 15 minutes. Faire fondre du chocolat et plonger les dattes dedans. Parsemer de cacahuète concassé et disposer les dattes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Figer le chocolat à l’air libre ou au frais pendant environ 10 minutes. Et voilà, vos Snickers maisons sont prêts !
4. Smoothie au café et aux dattes
Ingredients
- 10 cl de café (1 espresso)
- 2 dattes dénoyautées (20 gr)
- 1 banane
- 90 gr de yaourt (1 petit suisse)
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de tahin (ou autre purée d’oléagineux)
Directions
- Couper la banane et la mettre au congélateur 1 heure avant minimum. Mettre le café, les dattes, la banane, le yaourt, le lait, la vanille, le sel et le tahin dans un blender. Mixer le tout. Verser la préparation dans un verre et déguster!
5. Fudge aux dattes
Ingredients
- 225 gr de dattes dénoyautées
- eau (bouillante)
- 1 c. à soupe d’huile de coco désodorisée
- 120 gr de tahin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Directions
1. Ramollir les dattes en les faisant tremper dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Egoutter et sécher les dattes.
2. Dans un hachoir, ajouter les dattes, le tahin, la vanille, le sel et l’huile de coco. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Transférer la pâte dans un moule chemisé et placer au frais pendant 1 nuit ou au congélateur pendant 2 heures.
4. Couper en petits carrés et déguster.
6. Caramel de dattes
Ingredients
- 40 gr d’huile de coco
- 160 gr de dattes dénoyautées
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Directions
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes. Verser ensuite l’huile fondue dans un hachoir. Ajouter les dattes dénoyautées, le sel et la vanille. Mixer le tout jusqu’à obtenir un caramel lisse. C’est prêt !
