J’adore préparer des apéritifs qui épateront mes invités, et rien de mieux que des trempettes étagées pour ça ! Dans cet article, je vais partager avec vous mes quatre recettes de trempettes savoureuses qui raviront vos papilles et apporteront une touche originale à vos soirées. Qu’il s’agisse de la trempette style nachos, de la mini-trempette, ou de mes versions à la betterave et à la grecque, chaque recette est facile à réaliser et parfaite pour toute occasion. Préparez-vous à découvrir des saveurs délicieuses qui transformeront vos moments conviviaux en véritables festins !
1. Trempette étagée style nachos
Ingredients
- 1 pot de salsa con queso (de type Tostitos) de 394 ml
- 1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 500 ml (2 tasses) de crème sure 14%
- 2 avocats
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de cheddar jaune râpé
- 1 sac de croustilles de maïs de 227 g
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 jalapeño coupé en deux, graines et membrane blanche retirées
- 2 tomates italiennes épépinées
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons verts émincés
Directions
- Dans un bol, mélanger la salsa con queso avec le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Verser la préparation au fromage dans un plat en verre haut et carré de 20 cm (8 po). Égaliser la surface et réserver au frais 30 minutes. Répartir la crème sure dans le plat en une couche uniforme. Dans un autre bol, écraser les avocats avec la coriandre, les zestes et le jus de lime à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer. Verser délicatement la purée d’avocats dans le moule et égaliser la surface. Parsemer de cheddar. Réserver au frais. Couper en petits dés les poivrons, l’oignon, le jalapeño et les tomates. Dans un bol, mélanger les poivrons avec l’oignon, le jalapeño, les tomates, la coriandre, l’huile d’olive et les oignons verts. Répartir délicatement la préparation aux légumes dans le moule et égaliser la surface. Servir avec les croustilles de maïs.
2. Mini-trempette étagée
Ingredients
- 4 pitas
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’assaisonnements pour chili
- 2 avocats
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 250 ml (1 tasse) de salsa
- 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1 tomate italienne coupée en dés
- 2 oignons verts émincés
- 1 jalapeño épépiné et haché
Directions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper chacun des pitas en six pointes. Dans un bol, mélanger l’huile avec le cumin et les assaisonnements pour chili. Déposer les pointes de pitas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les pitas d’huile parfumée. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Dans un autre bol, écraser les avocats avec le jus de lime et la coriandre. Saler et poivrer. Dans un troisième bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure et la mayonnaise. Saler et poivrer. Dans huit verrines, répartir en couches successives le guacamole, la préparation au fromage à la crème et la salsa. Garnir de cheddar, d’oignon rouge, de poivrons, de tomate, d’oignons verts et de jalapeño. Servir avec les pitas grillés.
3. Trempette étagée à la betterave
Ingredients
- Betteraves en cubes (1/2 paquet de 400 g)
- Houmous (1 contenant de 260 g, aux oignons rôtis)
- Concombre (1/2, coupé en dés)
- Feta (125 ml, émiettée)
- Persil frais (30 ml, haché)
- Huile d’olive (15 ml)
- Oignons verts (30 ml, hachés)
- Noix de pin (45 ml, facultatif)
Directions
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un bol, mélanger les betteraves avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les betteraves sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir au four de 8 à 10 minutes. Si désiré, déposer les noix de pin sur la plaque de 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson. Dans un bol de service, déposer le houmous. Garnir le houmous de concombre, de feta, de betteraves rôties, d’oignons verts et, si désiré, de noix de pin. Parsemer de persil.
4. Trempette étagée à la grecque
Ingredients
- 1 contenant de houmous aux poivrons rouges rôtis de 454 g
- 1 contenant de tzatziki de 250 g
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage fouetté à la crème nature
- 2 tomates coupées en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 petit oignon rouge haché
- 250 ml (1 tasse) de feta coupée en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’olives noires tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette grecque
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 3 pitas coupés en triangles
- Huile d’olive au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
Directions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger délicatement les triangles de pitas avec l’huile d’olive et les assaisonnements grecs. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les triangles de pitas. Cuire au four de 8 à 12 minutes en retournant les triangles de pitas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Dans un grand plat de service transparent, répartir le houmous en une couche uniforme. Dans un bol, mélanger le tzatziki avec le fromage fouetté à la crème. Couvrir le houmous de préparation au tzatziki. Dans un autre bol, mélanger les tomates avec le concombre, l’oignon rouge, la feta, les olives, la vinaigrette et le basilic. Saler et poivrer. Garnir la préparation au tzatziki de préparation aux tomates. Servir avec les chips de pitas.
