Pour préparer ces magrets de canard au miel et vinaigre balsamique, suivez ces étapes simples :

1. Préparation des magrets : Inciser la peau des magrets en formant un quadrillage, sans entamer la chair. Cela aidera à rendre la graisse et à aromatiser la viande.
2. Assaisonnement : Salez et poivrez les magrets des deux côtés.
3. Chauffage de la poêle : Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer.
4. Cuisson des magrets : Déposez les magrets côté peau dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
5. Retournement : Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes de l’autre côté. Ajustez le temps selon la cuisson désirée.
6. Préparation de la sauce : Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer. Dans la même poêle, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, puis portez à ébullition en grattant les sucs au fond.
7. Réduction de la sauce : Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
8. Tranchage des magrets : Pendant que la sauce réduit, tranchez les magrets en biais pour une présentation élégante.
9. Service : Disposez les tranches de magret sur un plat et nappez de sauce au miel et vinaigre balsamique. Ajoutez le thym frais si désiré.

Ces étapes vous guideront pour réussir des magrets de canard au miel et vinaigre balsamique qui raviront vos invités.