Voici comment préparer vos Macarons Faciles et Inratables :

1. Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Tapisser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Tamiser les poudres : Dans un bol, tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace. Cela évite les grumeaux et permet d’obtenir des coques lisses.
3. Monter les blancs : Dans un saladier très propre, commencez à battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre en poudre.
4. Battre en neige : Continuez de battre jusqu’à obtenir des blancs en neige fermes et brillants. Ajoutez le colorant alimentaire à ce stade si vous le souhaitez.
5. Incorporer les poudres : Ajoutez le mélange de poudre d’amande et de sucre glace en trois fois. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant un mouvement de rotation. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Former les coques : Versez la pâte dans une poche à douille. Sur le papier sulfurisé, formez des petits cercles de la taille d’une pièce de 1 euro, en laissant un espace entre chaque macaron.
7. Repos : Laissez les coques reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la surface de sécher légèrement, empêchant les coques de craquer à la cuisson.
8. Cuisson : Enfournez les plaques de macarons dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes. Les coques doivent être fermes au toucher.
9. Refroidissement : Une fois cuits, sortez les macarons du four et laissez-les refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.
10. Garniture : Une fois les coques entièrement refroidies, garnissez-les avec la garniture de votre choix. Associez deux coques pour former un macaron.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des macarons moelleux et savoureux à chaque fois !