Suivez ces étapes simples pour préparer la langue de bœuf à la sauce piquante :

1. Préparation de la langue : rincez la langue de bœuf sous l’eau froide. Placez-la dans une grande casserole et couvrez d’eau. Faites bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez et rincez à nouveau.
2. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
3. Ajout des aromatiques : Ajoutez l’ail haché, le paprika, le cumin et le piment en poudre dans la poêle. Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.
4. Cuisson de la langue : Incorporez la langue de bœuf, le bouillon de bœuf, la sauce chili et le vinaigre de cidre dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
5. Mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la langue soit tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.
6. Retrait de la langue : Une fois la langue cuite, retirez-la de la casserole. Laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la peau délicatement.
7. Trancher la langue : Tranchez la langue en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
8. Assemblage : Remettez les tranches de langue dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour bien enrober de sauce.