Voici les étapes à suivre pour réaliser ce gratin délicieux :

1. Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C (350°F).
2. Préparez les légumes : Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Faites revenir l’oignon : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez la saucisse : Coupez la saucisse de Morteau en rondelles et ajoutez-la à la poêle. Laissez dorer légèrement.
5. Préparez le mélange crémeux : Dans un bol, mélangez la cancoillotte, la crème fraîche et le lait. Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et la muscade.
6. Montez le gratin : Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre en tranches, puis la préparation à base de saucisse et d’oignon, et enfin le mélange crémeux.
7. Répétez : Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange crémeux.
8. Enfournez : Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
9. Finissez la cuisson : Retirez le papier aluminium et laissez dorer le gratin pendant 10 minutes supplémentaires.
10. Servez : Une fois le gratin bien doré, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.