Pour réaliser le Gratin Dauphinois Crémeux, suivez ces étapes simples :

1. Préparation des ingrédients : Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d’épaisseur). Pour ce faire, un mandoline peut être très utile.
2. Préparation de l’ail : Épluchez les gousses d’ail et frottez le fond de votre plat à gratin avec, puis beurrez-le généreusement.
3. Mélange de la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
4. Montage du gratin : Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat. Ajoutez un peu de mélange de crème par-dessus, puis parsemez d’un peu de fromage râpé.
5. Répétition : Répétez l’opération en ajoutant des couches de pommes de terre, de crème et de fromage jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminez par une couche de crème et de fromage.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et enfournez le gratin pendant 1 heure. Surveillez bien la cuisson, le dessus doit être doré et croustillant.
7. Tests de cuisson : Pour vérifier que c’est cuit, plantez la pointe d’un couteau. Les pommes de terre doivent être tendres.
8. Repos : Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir pour qu’il se solidifie un peu.

En suivant ces étapes, vous obtiendrez un Gratin Dauphinois Crémeux parfait, qui ravira vos invités ainsi que vous-même !