Créer un gratin dauphinois à l’ancienne n’est pas compliqué si vous suivez ces étapes :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
2. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d’épaisseur).
3. Préparation du plat : Frottez le fond d’un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux. Beurrez ensuite généreusement le plat.
4. Mélange crémeux : Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Disposition des couches : Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat. Arrosez d’un peu du mélange crémeux, puis ajoutez un peu de fromage râpé.
6. Continuer les couches : Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange crémeux. Saupoudrez le dessus de fromage râpé.
7. Cuisson : Enfournez durant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le gratin soit bien doré.
8. Repos : Sortez le plat du four et laissez reposer environ 10-15 minutes pour que le gratin se fige un peu avant de servir.