Créer une glace aux fraises maison est un jeu d’enfant si vous suivez ces étapes simples :

1. Préparation des fraises : Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux.

2. Sucrer les fraises : Placez les morceaux de fraises dans un bol et ajoutez 100 g de sucre. Mélangez bien et laissez macérer pendant environ 10 minutes pour libérer le jus.

3. Mixer les fraises : Une fois les fraises macérées, mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse.

4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la crème fraîche, le lait entier, le reste du sucre (100 g), l’extrait de vanille et la pincée de sel. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5. Ajouter les fraises : Incorporez la purée de fraises au mélange de crème et de lait. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.

6. Refroidir le mélange : Réfrigérez le mélange pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais avant de le mettre dans la sorbetière.

7. Turbiner en sorbetière : Versez le mélange dans la sorbetière et suivez les instructions de votre appareil pour churning jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes.

8. Congeler : Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle durcisse.

9. Servir : Lorsque la glace est bien prise, sortez-la du congélateur quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.