Suivez ces étapes simples pour préparer votre Glace à la Lavande Maison :

1. Dans une casserole, chauffez la crème et le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
2. Ajoutez les fleurs de lavande et le sucre au mélange de crème. Remuez bien et laissez infuser pendant environ 10 minutes.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et légèrement pâles.
4. Filtrez le mélange de crème pour retirer les fleurs de lavande.
5. Versez progressivement le mélange filtré sur les jaunes d’œufs tout en fouettant constamment.
6. Remettez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement (environ 5 minutes).
7. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien.
8. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9. Une fois refroidi, versez le mélange dans votre machine à glace et suivez les instructions du fabricant.
10. Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.

Ces étapes vous guideront vers une glace délicieuse et parfumée, intégrant harmonieusement la lavande.