Pour réaliser la Génoise Marbrée Moelleuse, suivez ces instructions simples :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 23 cm.
2. Séparez les blancs des jaunes : Dans un grand bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes.
3. Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez une pincée de sel pour faciliter le montage.
4. Mélange des jaunes et du sucre : Dans un troisième bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le beurre et la vanille : Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange de jaunes et de sucre.
6. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
7. Ajoutez les blancs d’œufs : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange pour ne pas les casser.
8. Séparez la pâte : Divisez la pâte en deux parties égales. Dans une moitié, incorporez le cacao en poudre.
9. Marbrage : Dans le moule préparé, alternez les cuillerées de pâte blanche et de pâte chocolatée. Utilisez un couteau pour créer des motifs marbrés.
10. Cuisson : Enfournez pour 30-35 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
11. Refroidissement : Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.