Introduction :
La génoise au yaourt est une recette classique de la pâtisserie française, réputée pour sa légèreté, sa texture moelleuse et son goût délicieusement parfumé. Facile à préparer et polyvalente, cette génoise est parfaite pour réaliser des gâteaux à étages, des roulés ou même des cupcakes. Découvrez comment réaliser cette délicieuse génoise au yaourt chez vous et laissez-vous séduire par son goût irrésistible.
Ingrédients :
- 350 gr de yaourt nature
- 4 œufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre
Préparation :
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix.
Étape 2: Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez bien.
Étape 3: Utilisez le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez le sucre, la farine et l’huile végétale dans le bol, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4: Incorporez la levure chimique à la pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
Étape 5: Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre génoise en ajoutant de l’extrait de vanille ou du zeste de citron à la pâte, selon vos préférences.
Note de Cuisson :
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine, pour éviter que la génoise ne devienne trop dense.
Suggestions de Service :
Une fois cuite et refroidie, vous pouvez déguster votre génoise au yaourt telle quelle, saupoudrée de sucre glace, ou l’utiliser comme base pour différents desserts comme les fraisiers, les charlottes ou les bûches de Noël.
Conseils :
- Pour une génoise encore plus légère, tamisez la farine avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
- Si vous souhaitez réaliser un gâteau à étages, doublez simplement les quantités de la recette et répartissez la pâte dans deux moules à gâteau.
Temps de Préparation :
10 minutes
Temps de Cuisson :
25-30 minutes
Temps Total :
Environ 40 minutes
Informations Nutritionnelles :
- Calories: Environ 200 par portion
- Protéines: Environ 5 g
- Glucides: Environ 25 g
- Fibres: Environ 1 g
- Sucre: Environ 15 g
- Matières grasses: Environ 9 g
- Sodium: Environ 100 mg
- Calcium: Environ 50 mg
- Potassium: Environ 80 mg
Recette Alternative pour les Végans :
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de substitut d’œuf
- 1 yaourt végétalien (125 g)
- 1 pot de yaourt de sucre
- 1 pot de yaourt de farine
- 1/2 pot de yaourt d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de vanille (facultatif)
- Zeste de citron (facultatif)
Étapes :
- Suivez les mêmes étapes que la recette principale en remplaçant les œufs par du substitut d’œuf et en utilisant un yaourt végétalien.
Recette Alternative pour les Végétariens :
La recette principale convient également aux végétariens.
Recette Alternative pour les Enfants :
Pour une version plus ludique pour les enfants, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de la verser dans le moule, ou découper la génoise en formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces une fois qu’elle est refroidie.
FAQ :
- Q: Puis-je utiliser un yaourt aromatisé?
A: Oui, vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé pour donner un goût supplémentaire à votre génoise. - Q: Combien de temps se conserve la génoise au yaourt?
A: La génoise se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. - Q: Puis-je congeler la génoise?
A: Oui, vous pouvez congeler la génoise une fois refroidie. Emballez-la bien dans du film plastique et conservez-la au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. - Q: La génoise peut-elle être utilisée pour un gâteau à étages?
A: Oui, la génoise au yaourt est parfaite pour réaliser des gâteaux à étages. Doublez simplement les quantités de la recette pour obtenir suffisamment de génoise. - Q: Dois-je laisser refroidir la génoise avant de la démouler?
A: Oui, il est important de laisser refroidir la génoise dans le moule pendant environ 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement. - Q: Puis-je utiliser de la margarine à la place de l’huile?
A: Oui, vous pouvez remplacer l’huile par de la margarine fondue dans cette recette. - Q: Peut-on utiliser de la farine sans gluten?
A: Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten de la génoise. Assurez-vous simplement d’utiliser une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie. - Q: Puis-je ajouter des fruits à la pâte?
A: Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs à la pâte pour une touche de fraîcheur ou de gourmandise. - Q: La génoise au yaourt est-elle adaptée pour les occasions spéciales?
A: Oui, la génoise au yaourt est une base idéale pour des gâteaux d’anniversaire, des mariages ou d’autres occasions spéciales. Vous pouvez la garnir de crème, de fruits frais ou de ganache pour créer un dessert spectaculaire. - Q: Peut-on utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature?
A: Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une version plus riche et plus crémeuse de la génoise au yaourt.
Conclusion :
La génoise au yaourt est une recette simple et polyvalente qui peut être adaptée à toutes les occasions et à tous les goûts. Que vous la prépariez pour un goûter en famille ou pour un dessert élaboré, cette génoise légère et moelleuse sera toujours un succès. Essayez les variantes pour les végans, les végétariens et les enfants pour une touche de créativité supplémentaire. Avec un peu de pratique, vous pourrez réaliser des desserts délicieux et mémorables avec cette recette de génoise au yaourt. Bon appétit!
