Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème : Un Dessert Québécois Qui Évoque l’Enfance

Quand il s’agit de desserts qui réchauffent le cœur et ramènent à l’enfance, le Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème est un trésor de la cuisine québécoise. Ce gâteau moelleux, gorgé de fruits juteux et nappé d’un coulis riche et sucré, est une célébration des saveurs simples et généreuses. Facile à préparer et débordant de nostalgie, il transforme un dimanche ordinaire en un moment inoubliable, que ce soit pour une tablée familiale ou une pause gourmande entre amis.

Ce dessert, c’est un voyage dans le temps. Le gâteau, imbibé du jus sucré de la salade de fruits, et son coulis de sucre à la crème, onctueux et légèrement caramélisé, me rappellent les après-midis chez ma tante, où l’on se disputait la dernière part. Comme le disent Yolande, Jocelyne et Brigitte dans leurs commentaires, ce gâteau est un favori qui disparaît vite ! Que vous ayez une boîte de salade de fruits dans le garde-manger ou une envie de douceur réconfortante, cette recette est faite pour vous.

Imaginez un gâteau doré, tendre et parsemé de morceaux de fruits colorés, nappé d’un coulis chaud et crémeux, servi avec un grand verre de lait froid. C’est le genre de dessert qui fait sourire tout le monde autour de la table, des petits aux grands. Prêt à plonger dans cette douceur québécoise ? À vos fouets !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici pourquoi le Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème deviendra votre dessert préféré :

Saveurs authentiques : La salade de fruits et le sucre à la crème, un duo qui chante le Québec.
Simplicité absolue : Quelques ingrédients pour un dessert prêt en moins d’une heure.
Équilibre parfait : La fraîcheur des fruits contraste avec la richesse du coulis.
Polyvalent : Parfait pour toutes les occasions, des soupers aux goûters.
Réconfort garanti : Un gâteau qui réchauffe le cœur à chaque bouchée.
Personnalisable : Ajoutez des noix ou variez les fruits pour une touche unique.
Nostalgie gourmande : Une recette qui rappelle les desserts de grand-maman.
Économique : Des ingrédients du quotidien pour un résultat digne d’un festin.
Pour tous : Petits et grands en redemandent, comme Danielle et Nathalie !
Coulis irrésistible : Le sucre à la crème est à se damner !

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 60-65 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portions : 8-10
Calories par portion : Environ 420 kcal
Principaux nutriments : Glucides : 70 g, Lipides : 15 g, Protéines : 5 g

Ingrédients

Pour préparer ce Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème pour 8 à 10 personnes, voici ce qu’il vous faut :

Pour le gâteau :

2 tasses (240 g) de farine tout usage
1 ½ tasse (300 g) de sucre blanc
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
2 œufs, battus
1 boîte (19 oz / 540 ml) de salade de fruits en conserve, avec le jus
1 pincée de sel

Pour le coulis :

1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
1 tasse (200 g) de cassonade
½ tasse (115 g) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Ingrédients stars :

Salade de fruits : Apporte une fraîcheur juteuse et une touche colorée au gâteau.
Lait condensé : Le secret d’un coulis crémeux et décadent.
Cassonade : Pour une saveur riche et légèrement caramélisée.
Bicarbonate de soude : Assure un gâteau moelleux et bien levé.

Instructions pas à pas

Préchauffer le four : Réglez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond ou rectangulaire (environ 9 x 13 po / 23 x 33 cm) avec du beurre ou un enduit antiadhésif.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés.
Incorporer les ingrédients humides : Ajoutez les œufs battus et la salade de fruits avec son jus dans le bol. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte sera légèrement liquide à cause du jus, c’est normal !
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
Démouler : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Passez délicatement un couteau le long des parois pour le décoller. Placez une grande assiette ou un plateau sur le moule, tenez fermement et retournez pour démouler le gâteau.
Préparer le coulis : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade à feu moyen. Remuez constamment pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute et que le mélange soit lisse.
Finaliser le coulis : Ajoutez le lait condensé sucré et l’extrait de vanille. Fouettez vigoureusement et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, en remuant pour obtenir une texture crémeuse. Retirez du feu.
Servir : Coupez le gâteau en portions et nappez chaque morceau de coulis chaud. Servez immédiatement avec un grand verre de lait, comme le suggère la tradition !

Comment servir

Faites briller votre Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème avec ces idées :

Bien chaud : Servez le coulis tout juste préparé pour une expérience fondante.
Crème fouettée : Une touche légère pour équilibrer la richesse du coulis.
Crème glacée : Une boule de vanille ou de caramel pour un contraste chaud-froid divin.
Présentation rustique : Présentez le gâteau entier sur une assiette colorée pour un charme familial.
Accompagnement : Un verre de lait froid ou un café léger pour compléter l’expérience.

Astuces pour réussir

Rendez votre gâteau parfait avec ces conseils :

Salade de fruits : Utilisez une salade de fruits en conserve de bonne qualité, avec des morceaux de pêches, poires et ananas pour un maximum de saveur.
Coulis lisse : Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que le sucre ne brûle ou ne forme des grumeaux.
Pâte homogène : Ne mélangez pas trop après avoir ajouté le jus pour garder une texture légère.
Moule adapté : Un moule de 9 x 13 po ou un moule rond de 10 po convient; assurez-vous qu’il est bien graissé pour faciliter le démoulage.
Test de cuisson : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, car le jus des fruits peut rendre le gâteau humide.
Conservation : Conservez le gâteau et le coulis séparément au frigo pour préserver leur texture.
Réchauffage : Réchauffez le gâteau au micro-ondes par tranches de 15 secondes et le coulis à feu doux.
Nettoyage facile : Rincez la casserole immédiatement après pour éviter que le coulis ne colle.
Goût ajustable : Si le coulis est trop sucré, ajoutez une pincée de sel pour équilibrer.
Ingrédients à température ambiante : Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte lisse.

Variantes de la recette

Explorez ces idées pour personnaliser votre Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème :

Noix croquantes : Ajoutez ½ tasse de noix de pécan ou d’amandes hachées dans la pâte.
Épices chaudes : Incorporez ½ c. à thé de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une touche automnale.
Fruits frais : Remplacez la moitié de la salade de fruits par des fraises ou des bleuets frais.
Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten 1:1 et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
Coulis au chocolat : Ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre au coulis pour une version chocolatée.
Zeste d’agrume : Ajoutez du zeste d’orange dans la pâte pour une note vive.

Conservation et réchauffage

Conservation : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Gardez le coulis dans un pot séparé au frigo jusqu’à 5 jours.
Réchauffage : Réchauffez le gâteau au micro-ondes par tranches de 15 secondes ou au four à 300°F (150°C) pendant 8 minutes. Réchauffez le coulis à feu doux en remuant.
Congélation : Le gâteau peut être congelé sans coulis jusqu’à 1 mois, bien emballé. Décongelez au frigo avant de réchauffer. Le coulis ne se congèle pas bien.

Équipement nécessaire

Grand bol : Pour mélanger la pâte.
Moule à gâteau : 9 x 13 po (23 x 33 cm) ou rond de 10 po, pour la cuisson.
Petite casserole : Pour préparer le coulis.
Spatule ou cuillère en bois : Pour mélanger la pâte.
Fouet : Pour le coulis.
Verre doseur : Pour mesurer le lait condensé et le jus de fruits.
Couteau : Pour démouler le gâteau.

FAQ

Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de la conserve ?
Oui, mais ajoutez ½ tasse de jus de fruit ou d’eau pour compenser le liquide de la conserve.

Pourquoi mon coulis est-il grumeleux ?
Vous n’avez peut-être pas remué assez pendant la cuisson. Chauffez à feu doux en fouettant pour lisser.

Puis-je réduire le sucre ?
Oui, réduisez le sucre du gâteau à 1 tasse et la cassonade du coulis à ¾ tasse, mais le goût sera moins riche.

Puis-je utiliser du lait végétal pour le coulis ?
Non, le lait condensé sucré est essentiel pour la texture. Pour une version végane, cherchez une alternative spécifique.

Pourquoi mon gâteau est-il trop humide ?
Vous avez peut-être utilisé trop de jus ou pas assez cuit. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, et le dessus doit être doré.

Puis-je préparer le coulis à l’avance ?
Oui, préparez-le jusqu’à 2 jours à l’avance et réchauffez doucement avant de servir.

Puis-je utiliser un autre type de moule ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson (plus court pour un moule plus grand, plus long pour un moule plus petit).

Conclusion

Le Gâteau Salade de Fruits et Sucre à la Crème, c’est bien plus qu’un dessert : c’est un hommage aux saveurs simples et réconfortantes du Québec, un mélange de tradition et de douceur qui réchauffe l’âme. Avec son gâteau moelleux aux fruits et son coulis décadent, il transforme des ingrédients du quotidien en un moment de pur bonheur, que ce soit pour un souper en famille, un goûter entre amis ou une envie soudaine de gourmandise.

Facile à préparer, généreux et toujours apprécié, ce dessert est la preuve qu’on peut créer des merveilles avec peu, comme en témoignent les commentaires enthousiastes de Louise et Jocelyne. Alors, sortez votre boîte de salade de fruits, allumez votre four et laissez-vous emporter par cette recette qui sent bon les souvenirs. Vous ne le regretterez pas !

J’ai hâte de savoir comment vous l’avez aimé. Partagez vos impressions en commentaire, ou prenez une photo de votre gâteau bien nappé et taguez-moi sur les réseaux sociaux avec #GâteauSaladeDeFruits. À vos cuillères et bon appétit !