Ingredients
Pour le gâteau
-
2 tasses (400 g) de sucre
-
½ tasse (125 g) de beurre, à température ambiante
-
2 œufs
-
4 tasses (environ 480 g) de pommes non pelées, râpées
-
2 c. à thé (10 g) de bicarbonate de soude
-
2 c. à thé (5 g) de cannelle
-
1 c. à thé (2,5 g) de muscade
-
1 c. à thé (5 g) de sel
-
1 tasse (120 g) de noix hachées (pacanes)
-
2 tasses (280 g) de farine
Pour la sauce au caramel
-
½ tasse (100 g) de sucre blanc
-
2 c. à soupe (30 g) de beurre
-
1 tasse (200 g) de sucre mélangé avec 3 c. à soupe (24 g) de farine
-
2 tasses (500 ml) d’eau bouillante
-
½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
Instructions
-
Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez un moule de 9 x 13 po.
-
Crémez le sucre, le beurre, et les œufs. Ajoutez les pommes râpées (légèrement pressées). Incorporez le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le sel, la farine, et les pacanes.
-
Versez la pâte dans le moule et cuisez 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
-
Faites fondre et dorez légèrement le sucre blanc et le beurre dans une casserole. Retirez du feu, versez l’eau bouillante en remuant. Incorporez le mélange de sucre et farine, remettez sur le feu, et remuez jusqu’à épaississement. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la vanille.
-
Servez la sauce chaude sur le gâteau tiède, avec de la crème fouettée si désiré.