Voici comment préparer le Gâteau Polonais « Karpatka » en toute simplicité :

1. Préparez la pâte : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sel. Portez à ébullition.
2. Ajoutez la farine : Une fois le mélange bouillant, retirez-le du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez les œufs : Ajoutez progressivement les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour que la pâte devienne lisse et brillante.
4. Cuisson de la pâte : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 1 cm d’épaisseur) et enfournez à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Préparez la crème : Dans une casserole, chauffez le lait. Dans un bol, mélangez le sucre, la poudre à crème pâtissière et un peu de lait. Incorporez ce mélange dans le lait chaud et fouettez jusqu’à épaississement.
6. Refroidissez la crème : Éteignez le feu et ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante.
7. Montez le gâteau : Une fois la pâte refroidie, coupez-la en deux. Étalez la crème pâtissière sur la première moitié, puis recouvrez avec la seconde moitié de pâte.
8. Ajoutez le sucre glace : Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche finale.
9. Laissez reposer : Il est préférable de laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le couper en portions.