Gâteau Polonais
Introduction :
Le gâteau polonais, également connu sous le nom de “Babka”, est un délicieux dessert traditionnel de la cuisine polonaise. Il est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût riche en saveurs, généralement parfumé à la vanille ou au citron, et parfois agrémenté de fruits secs ou de pépites de chocolat. Ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé, ou comme dessert après un repas copieux.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre, fondu
- 3 œufs
- 150ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste râpé d’un citron (facultatif)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
Étape 1: Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé, le cas échéant.
- Battez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2: Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 3: Refroidissement et décoration
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche décorative.
Note de cuisson :
- Surveillez attentivement la cuisson du gâteau, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
Suggestions de service :
- Servez le gâteau polonais tranché en parts épaisses, accompagné d’une tasse de café fraîchement infusé ou d’un thé parfumé.
Astuces :
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits ou des pépites de chocolat à la pâte avant de la cuire.
- Vous pouvez également remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande ou d’orange pour varier les saveurs.
Temps de préparation :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 40-50 minutes
Temps total :
- Environ 1 heure
Informations nutritionnelles :
- Calories : Environ 250 par portion (taille moyenne)
- Protéines : Environ 5g
- Glucides : Environ 35g
- Fibres : Environ 1g
- Sucre : Environ 20g
- Matières grasses : Environ 10g
- Sodium : Environ 150mg
- Calcium : Environ 50mg
- Potassium : Environ 100mg
Recette alternative pour les végans :
- Remplacez les œufs par des substituts végétaux comme de la compote de pommes, du yaourt végétal ou du tofu soyeux.
- Utilisez du beurre végétal ou de l’huile de coco fondue à la place du beurre traditionnel.
Recette alternative pour les végétariens :
- La recette principale convient déjà aux végétariens.
Recette alternative pour les enfants :
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour rendre le gâteau plus attrayant pour les enfants.
- Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une version encore plus gourmande.
FAQ : 10 questions avec réponses
- Puis-je congeler le gâteau polonais ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de gâteau polonais. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium et congelez-le jusqu’à 3 mois. - Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus rustique et nutritive du gâteau. - Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile végétale comme substitut au beurre dans cette recette. Utilisez la même quantité que celle indiquée pour le beurre fondu. - Puis-je ajouter des noix à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes effilées pour une texture croquante et une saveur supplémentaire. - Puis-je faire cette recette sans sucre ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable pour sucrer le gâteau. - Puis-je remplacer le lait par du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, du lait de soja ou tout autre lait végétal de votre choix dans cette recette. - Puis-je ajouter de la cannelle à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue pour parfumer le gâteau avec des notes chaudes et épicées. - Puis-je utiliser des moules individuels pour faire des petits gâteaux ?
Oui, vous pouvez verser la pâte dans des moules à muffins ou des moules à cupcakes pour faire des gâteaux individuels. - Puis-je remplacer l’extrait de vanille par de la vanille en poudre ?
Oui, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre ou des graines de vanille fraîches pour parfumer le gâteau. - Puis-je utiliser du yaourt nature à la place du lait ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du yaourt nature pour une version plus riche et plus crémeuse du gâteau.
Conclusion :
Le gâteau polonais, avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicates, est un dessert réconfortant et délicieux qui ravira vos papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une douceur à déguster à tout moment de la journée, ce gâteau polyvalent est toujours une bonne idée. Essayez cette recette simple et savoureuse et régalez-vous avec ce délicieux gâteau polonais. Bon appétit !
