Gâteau aux dattes terriblement moelleux pis réconfortant, le gâteau classique québécois qui goûte le sucre à la crème aux dattes avec un petit twist orange qui rafraîchit tout. Des dattes fondantes cuites dans du jus d’orange pour un max de juteux, une pâte légère sans trop de sucre (parfait pour les diabétiques ou ceux qui surveillent), pis une texture tendre qui fond en bouche. Ce gâteau aux dattes maison est ultra-simple, prêt en 45 minutes pis il goûte bien mieux que n’importe quel gâteau du commerce ou même meilleur !
PrintGâteau aux dattes
Ingredients
- 1 ½ tasse de dattes
- ½ tasse d’eau
- ½ tasse de jus d’orange
- 3 c. à tab. de margarine
- 1 œuf
- 1/3 tasse de sucre diète
- 1 1/3 tasse de farine
- 1 c. à thé de soda
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de vanille
Instructions
Cuire les dattes dans l’eau et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la margarine, le sucre, l’œuf et la vanille. Tamiser la farine, le soda et la poudre à pâte. Combiner les 3 préparations et remuer. Verser dans un moule à pain graisser avec un peu de margarine. Cuire à 375 F. environ 25 minutes ou plus
Commentaires des lecteurs
Marie-Josée de Québec dit : « J’ai fait ça pour le brunch pis tout le monde a capoté ! Tellement moelleux, le jus d’orange qui donne une petite fraîcheur aux dattes… mon chum en a mangé la moitié direct sorti du four. » Patrice de Sherbrooke dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du sucre ordinaire (pas diète) pis du beurre au lieu de margarine → goût riche pis décadent. J’ai ajouté des noix hachées → une tuerie ! Recette gardienne pour les Fêtes. »
Les dattes qui fondent avec le jus d’orange, la vanille qui parfume tout pis la pâte qui gonfle juste assez… c’est le gâteau qui embaume la maison pis qui réchauffe les cœurs.
J’adore ce gâteau. La simplicité, le moelleux des dattes, pis cette petite touche orange qui équilibre le sucré… j’en fais dès que j’ai des dattes qui traînent !
Qu’est-ce que le gâteau aux dattes
Le gâteau aux dattes, c’est un classique québécois réconfortant : des dattes cuites pour une garniture fondante, mélangées à une pâte légère à base d’œufs pis de jus d’orange pour fraîcheur. Cette version est allégée avec du sucre diète pis de la margarine, mais reste ô combien savoureuse. Au Québec, c’est le gâteau qu’on faisait pour les collations ou les desserts rapides, souvent servi avec une sauce caramel ou juste nature.
Cette recette est rapide, facile, moelleuse pis ô combien délicieuse !
Les dattes cuisent pis deviennent une purée onctueuse qui imprègne toute la pâte pour un gâteau juteux pis parfumé.
Une fois que t’auras essayé ce gâteau aux dattes maison, tu vas oublier les mélanges en boîte pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Prêt en 45 minutes. 15 min prep, 30 min au four – parfait pour les matins pressés.
- Moelleux à souhait. Grâce aux dattes cuites pis au jus d’orange.
- Allégé mais gourmand. Sucre diète pis margarine pour moins de calories sans perdre le goût.
- Texture magique. Fondant des dattes + pâte légère qui gonfle bien.
- Personnalisable. Ajoute noix, zest d’orange, cannelle ou chocolat.
- Économique. Ingrédients de base pour un gâteau qui nourrit 8-10 personnes.
- Congélation-friendly. Coupe en portions pis congèle pour les lunchs.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Dattes : 1½ tasse – dénoyautées pis hachées, Medjool pour moelleux max ou ordinaires. Eau + jus d’orange : ½ tasse chacun – le jus apporte fraîcheur pis équilibre le sucré. Margarine : 3 c. à soupe – fondue pour richesse ; beurre marche aussi. Œuf : 1 – lie tout pis donne légèreté. Sucre diète : ⅓ tasse – Splenda ou équivalent ; sucre ordinaire si tu préfères. Farine : 1⅓ tasse – tout usage non blanchie. Soda + poudre à pâte : 1 c. à thé chacun – pour gonflement parfait. Vanille : 1 c. à thé – pure pour parfum profond. Moule à pain : Graissé avec margarine.
Préparation étape par étape
Cuis les dattes
Dans une petite casserole : dattes + eau + jus d’orange. Cuire à feu moyen en brassant jusqu’à consistance lisse (5-7 min) → purée onctueuse. Laisse tiédir.
La pâte légère
Dans un bol : margarine fondue + sucre diète + œuf + vanille → battre jusqu’à crémeux.
Combine tout
Tamise farine + soda + poudre à pâte. Alterne avec la purée de dattes → mélange juste assez pour humecter (grumeaux ok !).
Au four
Verse dans un moule à pain graissé. 375 °F → 25-35 min → cure-dent propre (ça varie selon le moule).
4 images montrant les dattes qui cuisent en purée, le mélange de la pâte, le versement dans le moule pis le gâteau doré sorti du four avec une pointe coupée révélant le moelleux aux dattes. Laisse tiédir → démoule pis coupe en tranches.
Astuces utiles
- Dattes qui collent ? Hache-les fin pis ajoute un peu plus d’eau si besoin.
- Gâteau trop dense ? Battez l’œuf plus mousseux.
- Plus moelleux → ajoute ¼ tasse de yogourt grec.
- Congélation → enveloppe tranches individuellement → 3 mois.
- Version gourmande → ajoute noix hachées ou pépites de chocolat dans la pâte.
- Moule à pain → 8 x 4 po pour plus haut ; ajuste temps si plus grand.
Comment servir
C’est décadent tiède avec une sauce caramel ou du sirop d’érable, ou froid pour le déjeuner avec un café au lait. Parfait nature ou avec crème fouettée pour les Fêtes.
Comment conserver
Température pièce 2 jours couvert. Frigo jusqu’à 1 semaine. Congélo 3 mois.
FAQ
- Sans sucre diète ? Utilise sucre ordinaire – augmente à ½ tasse.
- Plus de dattes ? 2 tasses pour intensité max.
- Version muffins ? Moule à muffins → 15-20 min.
