Le Gâteau aux bananes sauce à l’érable est une gourmandise québécoise moelleuse et savoureuse, mêlant des bananes caramélisées au sirop d’érable à une pâte légère, accompagnée d’une sauce crémeuse à base de sirop et de lait évaporé. Prêt en environ 50 minutes (incluant 15 minutes de préparation et 30-35 minutes de cuisson), cette recette donne environ 8-10 portions dans un moule de 8 po, parfait pour un dessert familial ou une collation réconfortante. Votre technique de cuire les bananes avec le sirop avant incorporation assure une saveur intense.
Imaginez une part tiède, nappée de sauce à l’érable, servie avec un thé ou un café. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait des gâteaux au Québec
Les gâteaux, souvent enrichis de fruits locaux et d’érable, sont un pilier des desserts québécois, célébrant les saveurs de saison et la tradition familiale. Cette version aux bananes rend hommage à cette richesse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs riches : Bananes et érable s’entrelacent.
- Texture moelleuse : Parfaite grâce aux bananes cuites.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal seul ou avec la sauce.
- Québécois : Une célébration des saveurs locales.
- Gourmand : Sauce onctueuse en prime.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : Environ 50 min
⏱️ Un gâteau prêt avec simplicité !
Ingrédients (pour environ 8-10 portions)
Gâteau
- 2 bananes, coupées en morceaux (environ 200 g)
- ⅓ tasse (80 ml ou 100 g) de sirop d’érable
- 1 ½ tasse (210 g) de farine
- 2 ½ c. à thé (12,5 ml ou 12,5 g) de poudre à pâte
- 2 œufs
- ½ tasse (125 ml) de lait
- ½ tasse (120 g) de beurre
- ½ tasse (100 g) de sucre
Sauce à l’érable
- ¾ tasse (200 ml ou 200 g) de sirop d’érable
- ¾ tasse (200 ml) de lait évaporé
- 1 c. à table (15 g) de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau froide
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), comme vous le précisez. Tapissez un moule carré de 8 pouces de papier parchemin et réservez.
- Préparer les bananes : Chauffez une poêle à feu moyen et cuisez les bananes avec le sirop d’érable de 3 à 4 minutes en remuant, comme vous le notez. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préparer la pâte sèche : Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte, comme vous le précisez.
- Préparer la pâte humide : À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse, comme vous le suggérez. Ajoutez les œufs, le lait, et les bananes tiédies, puis remuez.
- Combiner : Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, comme vous le notez, jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez la pâte dans le moule.
- Cuire : Cuisez au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, comme vous le précisez. Laissez tiédir sur une grille.
- Préparer la sauce : Dans une casserole, chauffez le sirop d’érable 5 minutes à feu doux-moyen, comme vous le notez. Ajoutez le lait évaporé, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Versez la fécule délayée, portez à ébullition en remuant, et retirez du feu. Laissez tiédir.
Comment servir
Ce gâteau est délicieux tiède, nappé de sauce à l’érable. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Coupez en carrés et nappez de sauce, décoré d’une tranche de banane ou d’une pincée de cannelle pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un cidre doux s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Bananes : Cuites 3-4 minutes, comme vous le précisez, rehaussent la saveur.
- Beurre : Fouetté crémeux, comme vous le notez, donne une texture légère.
- Cuisson : 30-35 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, donne une texture moelleuse.
- Sauce : Mijotée 5 minutes, comme vous le précisez, épaissit bien avec la fécule.
- Moule : Parchminé, comme vous le notez, facilite le démoulage.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine, et le lait par une alternative végétale.
- Ajouts : Incorporez ½ tasse de noix hachées ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez le sucre à ⅓ tasse (65 g) et le sirop de la sauce à ½ tasse (160 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3-4 jours, comme implicite.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 10 minutes ou au micro-ondes (1-2 minutes par portion) avec un peu de sauce.
- Congélation : Congelez le gâteau en parts dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez avec la sauce.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 10)
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 12 g
- Portions : 10
Note : Les valeurs varient selon la marque du sirop d’érable.
Équipement utile
- Moule carré de 8 po (20 cm)
- Papier parchemin
- Poêle
- Casserole
- 2 bols
- Batteur électrique
- Cuillère de bois
- Cure-dent pour vérifier la cuisson
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mon gâteau est sec ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire ; 30-35 minutes suffisent, comme vous le précisez.
Pourquoi la sauce est liquide ?
Ajoutez un peu plus de fécule délayée, comme vous le notez, et remuez bien.
Puis-je omettre la sauce ? : Oui, le gâteau reste délicieux seul, comme alternative.
Clarification sur le sirop d’érable
Votre recette utilise ⅓ tasse dans le gâteau et ¾ tasse dans la sauce. Confirmez si vous préférez une marque spécifique, et si vous ajustez les quantités.
Conclusion
Le Gâteau aux bananes sauce à l’érable est une douceur québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour un dessert ou une collation. Idéal avec sa sauce, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
