Name: Gâteau aux Bananes et Glaçage Sucre à la Crème
Ingredients: 2 tasses (500 ml ou 240 g) de farine; 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de bicarbonate de soude; ¼ c. à thé (1,25 ml ou 1 g) de sel; ½ tasse (125 ml ou 115 g) de beurre demi-sel, à température pièce; 1 ⅓ tasse (330 ml ou 265 g) de sucre; 2 œufs; 1 c. à thé (5 ml) de vanille; 1 ¼ tasse (312 ml ou environ 300 g) de bananes mûres, en purée (environ 3 bananes); ¼ tasse (65 ml) de babeurre; 1 tasse (250 ml ou 200 g) de cassonade; ½ tasse (125 ml ou 115 g) de beurre; ¼ tasse (65 ml) de lait; 1 ½ tasse (375 ml ou 180 g) de sucre en poudre

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Le Gâteau aux bananes et son irrésistible glaçage au sucre à la crème est un dessert québécois moelleux et savoureux, où la tendresse des bananes mûres rencontre un glaçage riche à la cassonade. Prêt en environ 1 heure, cette recette donne 9 portions dans un moule carré de 9 pouces, parfaite pour un goûter familial ou une occasion spéciale. Votre astuce de fouetter les ingrédients avec un batteur électrique et d’étaler le glaçage immédiatement ajoute une touche unique.

Imaginez une part tiède, servie avec un thé ou un café, ou partagée lors d’un moment convivial. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait des gâteaux aux bananes au Québec

Les gâteaux aux bananes, souvent agrémentés de glaçages riches, sont un classique des foyers québécois, valorisant les fruits mûrs et la simplicité. Cette version avec sucre à la crème élève le dessert à un niveau gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :

Saveurs fruitées : Les bananes apportent une douceur naturelle.
Texture moelleuse : Parfaite avec un glaçage onctueux.
Facile à préparer : Des étapes claires pour un résultat savoureux.
Polyvalent : Idéal seul ou avec le glaçage.
Québécois : Une célébration des desserts réconfortants.
Glaçage riche : Une touche sucrée irrésistible.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : Environ 1 h

⏱️ Un gâteau prêt en une heure !

Ingrédients (pour 9 portions)

Gâteau

2 tasses (500 ml ou 240 g) de farine
1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1,25 ml ou 1 g) de sel
½ tasse (125 ml ou 115 g) de beurre demi-sel, à température pièce
1 ⅓ tasse (330 ml ou 265 g) de sucre
2 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 ¼ tasse (312 ml ou environ 300 g) de bananes mûres, en purée (environ 3 bananes)
¼ tasse (65 ml) de babeurre

Glaçage

1 tasse (250 ml ou 200 g) de cassonade
½ tasse (125 ml ou 115 g) de beurre
¼ tasse (65 ml) de lait
1 ½ tasse (375 ml ou 180 g) de sucre en poudre

Instructions étape par étape

Gâteau

Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (180°C) et beurrez un moule carré de 9 pouces, comme vous le précisez.
Préparer les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel, comme vous le notez.
Préparer les ingrédients humides : Avec un batteur électrique, fouettez le sucre, le beurre, les œufs, et la vanille pendant 1 minute, comme vous le suggérez, puis incorporez le babeurre.
Combiner : Ajoutez les ingrédients secs et les bananes en purée à la préparation, comme vous le précisez, et continuez de fouetter pendant 2 minutes. Versez le mélange dans le moule préparé.
Cuire : Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes, comme vous le notez, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Glaçage

Préparer le glaçage : Dans une casserole, chauffez la cassonade avec le beurre et le lait, comme vous le précisez. Laissez refroidir un peu, puis ajoutez le sucre en poudre et fouettez quelques minutes au batteur électrique, comme vous le suggérez.
Assembler : Une fois le gâteau refroidi, étalez immédiatement le glaçage dessus, comme vous le notez.

Comment servir

Ce gâteau est délicieux tiède ou à température ambiante, avec son glaçage qui fond sur la surface moelleuse. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

Présentation : Coupez en carrés et servez sur un plat, décoré d’une tranche de banane ou d’une pincée de cannelle pour une touche décorative.
Accompagnements : Accompagnez d’une cuillerée de crème fouettée, d’une boule de glace à la vanille, ou d’un filet de sirop d’érable pour plus de gourmandise.
Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices.

Conseils supplémentaires

Bananes : Mûres et en purée, comme vous le précisez, apportent humidité ; utilisez environ 3 bananes.
Beurre : À température pièce, comme vous le notez, facilite le fouettage ; demi-sel ajoute une saveur unique.
Cuisson : Les 40 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, sont idéales ; vérifiez avec un cure-dent.
Glaçage : Laissez refroidir un peu, comme vous le précisez, avant d’ajouter le sucre pour éviter les grumeaux.
Moule : Beurrer, comme vous le notez, facilite le démoulage.

Variations de la recette

Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Bob’s Red Mill) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine, et le babeurre par une alternative végétale.
Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat pour plus de texture.
Moins sucré : Réduisez le sucre à 1 tasse (200 g) et la cassonade à ¾ tasse (150 g), en ajustant selon le goût.

Conservation

Conservation : Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours, à cause du glaçage.
Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes (15-20 secondes par portion) ou au four à 350°F (180°C) pendant 10 minutes.
Congélation : Congelez en parts individuelles dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 9)

Calories : Environ 400 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 60 g
Lipides : 15 g
Portions : 9

Note : Les valeurs varient selon la marque du beurre et la quantité de glaçage.

Équipement utile

Moule carré de 9 pouces
Grands et petits bols
Batteur électrique
Casserole moyenne
Spatule
Cure-dent pour vérifier la cuisson
Grille de refroidissement
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer

Questions fréquentes

Pourquoi mon gâteau est-il dense ?
Ne pas trop fouetter après les secs, comme vous le précisez, préserve la légèreté.
Pourquoi mon glaçage est-il granuleux ?
Laissez refroidir un peu, comme vous le notez, et fouettez bien pour lisser.
Puis-je utiliser du lait ordinaire ?
Oui, mais le babeurre, comme vous le précisez, ajoute une tendreté unique.

Clarification sur les bananes

Votre recette utilise 1 ¼ tasse de bananes en purée (environ 3 bananes). Confirmez si vous préférez une variété spécifique, et si vous ajustez les épices selon le goût.

Conclusion

Le Gâteau aux bananes et son irrésistible glaçage au sucre à la crème est un dessert québécois tendre et savoureux, parfait pour savourer les bananes avec une touche sucrée. Idéal pour les goûters ou les célébrations, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !