Le Gâteau à la Salade de Fruits est une pépite gourmande, un dessert moelleux et parfumé qui marie la douceur des fruits en conserve à une texture fondante et un glaçage riche. Ce gâteau, avec son mélange unique de salade de fruits juteuse et son glaçage crémeux au beurre, est une explosion de saveurs qui évoque les desserts maison des grandes tablées. Simple à préparer, il transforme des ingrédients du placard en un dessert réconfortant et généreux.
Chez moi, ce gâteau est une star des repas en famille ou des moments où l’on veut se faire plaisir sans complications. La salade de fruits apporte une humidité parfaite au gâteau, tandis que le glaçage sucré et velouté le rend irrésistible. Servez-le tiède pour un maximum de fondant ou froid pour une texture plus ferme, accompagné d’une boule de crème glacée ou d’une touche de crème fouettée. Prêt à enchanter vos papilles ? À vos fouets !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici pourquoi le Gâteau à la Salade de Fruits va conquérir votre cœur :
- Moelleux et juteux : La salade de fruits rend le gâteau incroyablement tendre.
- Saveurs riches : Le glaçage au beurre et à la vanille ajoute une touche décadente.
- Facile à préparer : Des ingrédients simples et des étapes accessibles.
- Réconfortant : Idéal pour les soirées cosy ou les repas festifs.
- Économique : Utilise des produits du placard pour un résultat bluffant.
- Polyvalent : Parfait comme dessert, goûter ou pour une occasion spéciale.
- Personnalisable : Ajoutez des noix ou des épices pour varier les plaisirs.
- Présentation chaleureuse : Un gâteau doré et brillant qui invite au partage.
- Parfum gourmand : Votre cuisine embaumera le sucre et la vanille.
- Succès garanti : Petits et grands en reprendront une part !
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total : 1 heure 45 minutes (incluant la cuisson et le glaçage)
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure (gâteau) + 20 minutes (glaçage)
- Temps de repos : 10 minutes pour laisser le glaçage imbiber
- Portions : 12 (moule de 11×8 pouces)
- Calories par portion : Environ 450 kcal
- Principaux nutriments : Glucides : 65 g, Lipides : 20 g, Protéines : 5 g
Ingrédients
Pour préparer ce Gâteau à la Salade de Fruits pour 12 personnes, voici ce qu’il vous faut :
Pour le gâteau :
- 2 ½ tasses (375 g) de farine tout usage non blanchie
- 2 c. à thé (10 g) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
- 2 œufs moyens
- 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
- 1 boîte (540 ml) de salade de fruits en conserve, non égouttée (cocktail de fruits avec ananas, poires, pêches, etc.)
Pour le glaçage :
- 2 tasses (400 g) de sucre granulé
- 1 boîte (354 ml) de lait évaporé
- 1 tasse (225 g) de beurre (salé ou non)
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
Ingrédients stars :
- Salade de fruits : Apporte humidité et saveurs fruitées au gâteau.
- Lait évaporé : Offre une texture veloutée et riche au glaçage.
- Beurre : Confère une profondeur gourmande au glaçage.
- Vanille : Parfume le glaçage d’une note chaleureuse.
Instructions pas à pas
- Préchauffer le four : Réglez le four à 325°F (160°C). Beurrez généreusement un moule rectangulaire de 11×8 pouces (28×20 cm) ou tapissez-le de papier parchemin.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, léger et mousseux. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternance avec la salade de fruits non égouttée (incluant le jus). Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule. Faites cuire au centre du four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium.
- Préparer le gâteau pour le glaçage : Dès la sortie du four, piquez la surface du gâteau à plusieurs reprises avec une fourchette pour permettre au glaçage de bien pénétrer. Passez la lame d’un couteau autour du gâteau pour le décoller des bords.
- Préparer le glaçage : Dans une grande casserole à fond épais, combinez le sucre, le lait évaporé et le beurre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez la vanille.
- Glacer le gâteau : Versez le glaçage chaud sur le gâteau encore tiède, en veillant à bien le répartir. Laissez le gâteau reposer 10 minutes pour que le glaçage soit absorbé par le gâteau.
- Servir : Coupez en carrés et servez tiède pour un maximum de fondant ou froid pour une texture plus ferme. Garnissez d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche gourmande.
Comment servir
Sublimez votre Gâteau à la Salade de Fruits avec ces idées :
- Classique et crémeux : Servez avec une généreuse cuillerée de crème fouettée.
- Gourmand : Accompagnez d’une boule de crème glacée à la vanille ou au caramel.
- Croquant : Saupoudrez de noix hachées (amandes, noix de pécan) pour une texture contrastée.
- Festif : Décorez avec des morceaux de fruits frais assortis à la salade de fruits.
- Boisson : Associez à un café au lait ou un thé noir pour équilibrer la douceur.
Astuces pour réussir
Pour un gâteau parfait, suivez ces conseils :
- Salade de fruits : Utilisez une salade de fruits de qualité avec des morceaux variés pour une saveur équilibrée. Ne l’égouttez pas, le jus est essentiel pour l’humidité.
- Glaçage lisse : Remuez régulièrement le glaçage pendant la cuisson pour éviter qu’il n’attache ou ne forme des grumeaux.
- Piquage du gâteau : Piquez généreusement avec une fourchette pour que le glaçage pénètre bien et rende le gâteau encore plus moelleux.
- Conservation : Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez légèrement au micro-ondes pour retrouver sa texture fondante.
- Congélation : Congelez le gâteau (avec ou sans glaçage) jusqu’à 2 mois, bien emballé. Décongelez au frigo avant de réchauffer.
- Moule adapté : Un moule de 11×8 pouces est idéal, mais un moule de 9×13 pouces peut fonctionner en ajustant le temps de cuisson (vérifiez après 50 minutes).
- Ajuster la douceur : Si vous préférez moins sucré, réduisez le sucre du glaçage à 1 ½ tasse, mais la texture sera légèrement moins épaisse.
Variantes de la recette
Personnalisez votre gâteau avec ces twists :
- Gâteau épicé : Ajoutez ½ c. à thé de cannelle ou de muscade à la pâte pour une note automnale.
- Gâteau aux noix : Incorporez ½ tasse de noix hachées (pacanes, amandes) à la pâte ou saupoudrez-les sur le glaçage.
- Version exotique : Utilisez une salade de fruits tropicaux (mangue, ananas, papaye) pour une touche ensoleillée.
- Gâteau au rhum : Ajoutez 1 c. à soupe de rhum brun au glaçage avec la vanille pour une saveur chaleureuse.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten et vérifiez que le bicarbonate est certifié sans gluten.
Conservation et congélation
- Conservation : Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Service : Servez tiède ou froid. Réchauffez légèrement au micro-ondes (15-20 secondes par portion) pour une texture fondante.
- Congélation : Congelez le gâteau entier ou en portions, bien emballé dans du film plastique et un sac congélation, jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo avant de servir.
Équipement nécessaire
- Moule rectangulaire de 11×8 pouces (28×20 cm)
- Grand bol pour la pâte
- Batteur électrique ou fouet
- Grande casserole à fond épais pour le glaçage
- Fourchette pour piquer le gâteau
- Spatule pour lisser la pâte
FAQ
Puis-je utiliser des fruits frais au lieu d’une salade de fruits en conserve ?
Non recommandé, car le jus de la conserve est essentiel pour l’humidité et la texture du gâteau. Si vous utilisez des fruits frais, ajoutez ½ tasse de jus de fruit ou d’eau.
Puis-je utiliser du lait ordinaire pour le glaçage ?
Le lait évaporé donne une texture riche et crémeuse. Le lait ordinaire rendra le glaçage plus liquide et moins savoureux.
Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?
Vous avez peut-être trop mélangé la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.
Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, préparez le glaçage et conservez-le au frigo jusqu’à 24 heures. Réchauffez doucement avant de verser sur le gâteau.
Puis-je cuire le gâteau dans un moule rond ?
Oui, un moule rond de 9 pouces peut fonctionner, mais le temps de cuisson peut varier légèrement (vérifiez après 50 minutes).
Pourquoi mon glaçage est-il trop épais ?
Vous l’avez peut-être cuit trop longtemps. Mijotez 20 minutes maximum pour une texture coulante mais épaisse.
Conclusion
Le Gâteau à la Salade de Fruits, avec sa texture moelleuse et son glaçage décadent, est une ode aux desserts réconfortants qui rassemblent les gens. Simple à préparer, il transforme une boîte de salade de fruits en un dessert digne des plus belles tablées. Que vous le serviez pour un souper festif, une réunion de famille ou une envie de douceur, ce gâteau promet des moments de pur bonheur.
Sortez votre moule, votre salade de fruits et votre batteur, et laissez votre cuisine s’emplir d’un parfum gourmand. Vous ne pourrez plus vous en passer ! J’aimerais savoir ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire pour partager vos impressions ou montrez-moi votre gâteau luisant de glaçage sur les réseaux sociaux. À vos fourneaux et bon appétit !
