Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre, Un Dessert Moelleux et Nostalgique

Le Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre est un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs des cuisines familiales et des recettes transmises de génération en génération. Ce gâteau moelleux, parsemé de morceaux de fruits tropicaux et imbibé d’une sauce au beurre riche et sucrée, est une explosion de saveurs simples mais irrésistibles. C’est le genre de dessert qui disparaît rapidement lors des repas en famille ou des potlucks.

Chez moi, ce gâteau est une véritable madeleine de Proust. La salade de fruits en conserve apporte une touche juteuse et sucrée, tandis que la sauce au beurre chaude transforme chaque bouchée en pur délice. Facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger, ce dessert est parfait pour les envies soudaines de douceur ou pour surprendre vos proches avec une gâterie rétro. Servez-le tiède avec une cuillerée de sauce coulante, et vous aurez des sourires garantis autour de la table. Prêt à plonger dans cette douceur nostalgique ? À vos moules !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici pourquoi le Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre va devenir un classique chez vous :

Moelleux et fruité : Une texture tendre avec des morceaux de fruits juteux.
Sauce décadente : La sauce au beurre chaude rend chaque bouchée irrésistible.
Facile à préparer : Un mélange rapide avec des ingrédients simples.
Nostalgique : Un dessert rétro qui rappelle les repas de famille.
Économique : Utilise une boîte de salade de fruits et des basiques du garde-manger.
Polyvalent : Parfait pour le dessert, un goûter ou un brunch gourmand.
Personnalisable : Ajoutez des noix ou variez les fruits selon vos envies.
Pour tous : Petits et grands se battent pour la dernière part.
Présentation gourmande : La sauce brillante fait son effet à chaque service.
Garde bien : Délicieux même le lendemain, si vous résistez jusque-là !

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55-75 minutes (selon le four)
Portions : 9-12 (moule carré de 20 cm)
Calories par portion : Environ 380 kcal (basé sur 12 portions)
Principaux nutriments : Glucides : 60 g, Lipides : 12 g, Protéines : 4 g

Ingrédients

Pour préparer ce Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre pour 9 à 12 personnes, voici ce qu’il vous faut :

Pour le gâteau :

1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
2 tasses (250 g) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
2 œufs
1 boîte (398 ml) de salade de fruits type Del Monte, égouttée (gardez ¼ tasse ou 60 ml du jus)

Pour la sauce au beurre :

½ tasse (115 g) de beurre
1 tasse (200 g) de sucre granulé
160 ml (⅔ tasse) de lait évaporé type Carnation
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Ingrédients stars :

Salade de fruits : Apporte une douceur tropicale et une texture juteuse.
Lait évaporé : Rend la sauce riche et crémeuse.
Sirop de la boîte : Ajoute une humidité sucrée à la pâte.
Beurre : La base d’une sauce décadente et brillante.

Instructions pas à pas

Préchauffer le four : Réglez votre four à 350°F (180°C). Beurrez généreusement un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou tapissez-le de papier parchemin pour un démoulage facile.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine et le bicarbonate de soude. Ajoutez les œufs, la salade de fruits égouttée et les ¼ tasse (60 ml) de jus réservé. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La pâte sera épaisse et légèrement grumeleuse à cause des fruits, c’est normal.
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 55 minutes à 75 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 45 minutes.
Préparer la sauce au beurre : Dans une casserole moyenne, combinez le beurre, le sucre et le lait évaporé. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, et laissez bouillir 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante. Retirez du feu et ajoutez la vanille. Mélangez bien.
Assembler : Laissez le gâteau reposer 5 minutes après la sortie du four. Versez la sauce au beurre chaude sur le gâteau encore dans le moule, en la répartissant uniformément pour qu’elle s’infiltre. Vous pouvez aussi servir des portions individuelles et napper de sauce au moment de servir pour une présentation plus soignée.
Servir : Servez tiède pour une texture fondante, directement du moule ou coupé en carrés. Accompagnez d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Comment servir

Sublimez votre Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre avec ces idées :

Chaud et décadent : Servez tiède avec la sauce coulante pour un maximum de réconfort.
Crème fouettée : Une touche légère pour équilibrer la richesse de la sauce.
Crème glacée : Une boule de vanille ou de caramel pour un contraste frais.
Fruits frais : Garnissez de tranches d’ananas ou de baies pour une touche colorée.
Présentation conviviale : Servez directement du moule pour une ambiance familiale.

Astuces pour réussir

Rendez votre gâteau encore plus parfait avec ces conseils :

Salade de fruits : Égouttez bien la salade, mais conservez précisément ¼ tasse de jus pour humidifier la pâte. Une boîte type Del Monte contient des morceaux d’ananas, de pêches, de poires et de cerises, parfaits pour la texture.
Bicarbonate de soude : Assurez-vous qu’il est frais pour une levée optimale, car il réagit avec le jus de fruits acide.
Cuisson variable : Les fours diffèrent, alors vérifiez la cuisson dès 55 minutes. Si le centre reste cru, prolongez par tranches de 5-10 minutes.
Sauce homogène : Remuez constamment pendant l’ébullition pour éviter que la sauce ne brûle ou ne forme des grumeaux.
Moule bien beurré : Cela évite que le gâteau ne colle, surtout avec la sauce sucrée. Le papier parchemin est une alternative pratique.
Conservation : Conservez le gâteau (avec ou sans sauce) au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou au four à 300°F (150°C) avec un filet de sauce.
Congélation : Congelez le gâteau (sans sauce) jusqu’à 2 mois, bien emballé. Décongelez au frigo et préparez une sauce fraîche pour servir.
Sauce à l’avance : Préparez la sauce et conservez-la au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement avant de napper.
Ajout de saveurs : Incorporez ½ tasse de noix hachées (pacanes ou noix de Grenoble) ou ¼ c. à thé de cannelle dans la pâte pour une touche chaleureuse.
Test de cuisson : Le cure-dent doit ressortir propre, mais la présence de fruits peut donner une texture légèrement humide, ce qui est normal.

Variantes de la recette

Explorez ces twists pour personnaliser votre Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre :

Fruits variés : Remplacez la salade de fruits par une boîte de cocktail de fruits tropicaux ou d’ananas écrasé pour une saveur différente.
Épices chaudes : Ajoutez ¼ c. à thé de muscade ou de gingembre moulu à la pâte pour une note automnale.
Version noix : Incorporez ½ tasse de noix de coco râpée ou de noix hachées pour du croquant.
Sauce au rhum : Ajoutez 1 c. à soupe de rhum brun à la sauce pour une touche festive.
Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten 1:1 et vérifiez que le bicarbonate est sans gluten.
Version légère : Réduisez le sucre de la pâte à 1 tasse et celui de la sauce à ¾ tasse, et utilisez du lait évaporé faible en gras.

Conservation et congélation

Conservation : Conservez le gâteau (avec ou sans sauce) dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes par portions de 20-30 secondes ou au four à 300°F (150°C) pendant 10 minutes. Réchauffez la sauce séparément à feu doux.
Congélation : Congelez le gâteau (sans sauce) dans du film plastique et un sac congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo et préparez une sauce fraîche.

Équipement nécessaire

Moule carré de 20 cm (8 pouces) : Beurré ou tapissé de papier parchemin.
Grand bol : Pour mélanger la pâte.
Casserole moyenne : Pour la sauce.
Spatule ou cuillère : Pour mélanger et étaler la pâte.
Verre doseur : Pour le jus, le lait évaporé et les ingrédients secs.
Cure-dent : Pour tester la cuisson.

FAQ

Puis-je utiliser une autre marque de salade de fruits ?
Oui, tant que la boîte fait environ 398 ml. Les marques varient légèrement en fruits, mais elles fonctionnent toutes.

Pourquoi mon gâteau est-il trop humide ?
Vous avez peut-être ajouté trop de jus ou pas assez cuit. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent et égouttez bien les fruits.

Puis-je utiliser du lait ordinaire pour la sauce ?
Le lait évaporé donne une texture plus riche, mais du lait entier peut fonctionner, bien que la sauce sera moins épaisse.

Puis-je réduire le sucre ?
Oui, essayez 1 tasse pour la pâte et ¾ tasse pour la sauce, mais la texture et la douceur seront légèrement différentes.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, assemblez la pâte et conservez-la au frigo jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Mélangez bien avant de verser.

Puis-je utiliser un autre moule ?
Un moule rond de 20 cm ou un moule 9 x 9 pouces fonctionne, mais ajustez le temps de cuisson (vérifiez dès 50 minutes).

Puis-je ajouter des fruits frais ?
Oui, mais les fruits en conserve sont plus tendres et sucrés. Si vous utilisez des fruits frais, augmentez le sucre de ¼ tasse.

Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas levé ?
Votre bicarbonate de soude peut être périmé. Testez-le en le mélangeant avec un peu de vinaigre : il doit mousser.

Conclusion

Le Gâteau à la Salade de Fruits avec Sauce au Beurre, c’est une célébration des desserts rétro, un mélange parfait de moelleux fruité et de sauce décadente qui fait chanter les papilles. Avec sa simplicité et sa richesse, il transforme les ingrédients du quotidien en un dessert qui évoque les souvenirs et réunit les gens. Que vous le serviez pour un souper en famille, un goûter gourmand ou une occasion spéciale, ce gâteau est une promesse de sourires et de secondes parts.

Facile à préparer, économique et infiniment délicieux, ce dessert est une invitation à savourer les plaisirs simples. Alors, ouvrez une boîte de salade de fruits, sortez votre sirop d’érable et laissez ce gâteau réchauffer votre cœur et votre table. Vous ne pourrez plus vous en passer !

J’adorerais savoir comment vous l’avez aimé ! Laissez un commentaire pour partager vos impressions, ou prenez une photo de votre gâteau doré nappé de sauce coulante et taguez-moi sur les réseaux sociaux. À vos fourneaux et bon appétit !