Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème, Une Douceur Rétro et Décadente

Le Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème est un dessert réconfortant qui marie la nostalgie d’un gâteau moelleux aux fruits tropicaux avec la richesse d’un glaçage crémeux et sucré. Ce gâteau, gorgé de morceaux juteux de salade de fruits et imbibé d’une sauce au sucre à la crème, est une explosion de saveurs qui évoque les desserts des années passées, parfaits pour les repas en famille ou les moments de pure gourmandise.

Chez moi, ce gâteau est une célébration des plaisirs simples. La salade de fruits en conserve apporte une touche sucrée et fruitée, tandis que le glaçage au sucre à la crème, fondant et légèrement caramélisé, transforme chaque bouchée en pur délice. Facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger, ce dessert est idéal pour les envies soudaines de douceur ou pour impressionner vos proches avec une gâterie rétro. Laissez-le s’imbiber quelques heures, et vous aurez un dessert qui fond dans la bouche. Prêt à plonger dans cette douceur ? À vos moules !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici pourquoi le Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème va devenir un favori dans votre cuisine :

Moelleux et fruité : Une texture tendre avec des morceaux de fruits juteux.
Glaçage décadent : Une sauce riche et crémeuse qui s’infiltre dans le gâteau.
Facile à préparer : Un mélange rapide pour un résultat spectaculaire.
Nostalgique : Un dessert rétro qui rappelle les repas de grand-maman.
Économique : Utilise une boîte de salade de fruits et des ingrédients de base.
Polyvalent : Parfait pour le dessert, un goûter ou un brunch gourmand.
Personnalisable : Ajoutez des noix ou variez le glaçage selon vos goûts.
Pour tous : Un succès garanti auprès des petits et des grands.
Présentation gourmande : Le glaçage brillant fait son effet à chaque service.
Meilleur après repos : Les saveurs s’intensifient après quelques heures d’imbibition.

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 1 heure 45 minutes (plus 2-3 heures pour l’imbibition)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure (gâteau) + 20 minutes (glaçage)
Portions : 9-12 (moule carré de 20 cm)
Calories par portion : Environ 420 kcal (basé sur 12 portions)
Principaux nutriments : Glucides : 65 g, Lipides : 15 g, Protéines : 4 g

Ingrédients

Pour préparer ce Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème pour 9 à 12 personnes, voici ce qu’il vous faut :

Pour le gâteau :

1 boîte (398 ml) de salade de fruits (type Del Monte, avec ananas, pêches, poires, etc.)
2½ tasses (315 g) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
2 œufs
1¼ tasse (250 g) de sucre granulé

Pour le glaçage au sucre à la crème :

1 petite boîte (370 ml) de lait évaporé (type Carnation)
¾ tasse (170 g) de beurre
1½ tasse (300 g) de sucre granulé
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Ingrédients stars :

Salade de fruits : Apporte une douceur tropicale et une texture juteuse.
Lait évaporé : Rend le glaçage riche et onctueux.
Jus de fruits : Humidifie la pâte pour un gâteau tendre.
Beurre : La base d’un glaçage décadent et brillant.

Instructions pas à pas

Préchauffer le four : Réglez votre four à 320°F (160°C). Tapissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier parchemin, en laissant un léger débord pour faciliter le démoulage, ou beurrez généreusement le moule.
Préparer la salade de fruits : Égouttez la boîte de salade de fruits dans une passoire, en réservant tout le jus dans un bol (environ ½ tasse). Mettez les fruits de côté.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et la poudre à pâte. Mélangez bien avec un fouet pour aérer.
Préparer la pâte : Dans un autre grand bol, fouettez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. À basse vitesse, incorporez graduellement les ingrédients secs en alternant avec le jus réservé de la salade de fruits (ajoutez environ ⅓ des secs, puis ½ du jus, et ainsi de suite). Mélangez juste assez pour combiner.
Ajouter les fruits : Incorporez délicatement la salade de fruits égouttée à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à bien répartir les morceaux. La pâte sera épaisse et légèrement grumeleuse.
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 45 minutes. Laissez tiédir sur une grille pendant 15-20 minutes.
Préparer le glaçage au sucre à la crème : Dans une grande casserole à fond épais, combinez le lait évaporé, le beurre et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur dorée. Surveillez attentivement, car elle peut déborder. Retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez tiédir légèrement (5-10 minutes) pour qu’elle soit encore coulante mais pas trop chaude.
Assembler : Versez le glaçage tiède sur le gâteau encore dans le moule, en le répartissant uniformément pour qu’il s’infiltre. Laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 2-3 heures (ou toute la nuit pour un maximum de saveur) afin que le glaçage imbibe bien la mie.
Servir : Coupez en carrés directement dans le moule ou démoulez délicatement. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille, de crème fouettée ou simplement tel quel pour savourer sa richesse.

Comment servir

Sublimez votre Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème avec ces idées :

Chaud et fondant : Servez tiède pour une texture moelleuse et un glaçage coulant.
Crème glacée : Une boule de vanille ou de caramel pour un contraste frais.
Crème fouettée : Une touche légère pour équilibrer la richesse du glaçage.
Fruits frais : Garnissez de tranches d’ananas ou de fraises pour une touche colorée.
Présentation conviviale : Servez directement du moule pour une ambiance familiale.

Astuces pour réussir

Rendez votre gâteau encore plus parfait avec ces conseils :

Salade de fruits : Réservez tout le jus (environ ½ tasse) pour humidifier la pâte. Une boîte de 398 ml type Del Monte contient des morceaux d’ananas, de pêches, de poires et de cerises, idéaux pour la texture.
Bicarbonate et poudre à pâte : Assurez-vous qu’ils sont frais pour une levée optimale. Le bicarbonate réagit avec le jus acide des fruits.
Cuisson à basse température : La cuisson à 320°F (160°C) assure un gâteau moelleux. Vérifiez la cuisson dès 55 minutes, car les fours varient.
Glaçage surveillé : Utilisez une grande casserole et remuez souvent pour éviter que la sauce ne déborde ou ne brûle. Elle épaissit en refroidissant.
Imbibition : Laissez le gâteau reposer plusieurs heures pour que le glaçage pénètre bien, rendant la mie encore plus tendre.
Conservation : Conservez le gâteau imbibé au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Réchauffez légèrement au micro-ondes (20-30 secondes) pour ramollir le glaçage.
Congélation : Congelez le gâteau (sans glaçage) jusqu’à 2 mois, bien emballé. Préparez le glaçage frais après décongélation.
Papier parchemin : Indispensable pour démouler facilement, car le glaçage est collant. Laissez un débord pour soulever le gâteau.
Ajout de saveurs : Incorporez ½ tasse de noix hachées (pacanes ou noix de Grenoble) ou ¼ c. à thé de cannelle dans la pâte pour une touche chaleureuse.
Test de cuisson : Le cure-dent doit ressortir propre, mais la présence de fruits peut donner une texture légèrement humide, ce qui est normal.

Variantes de la recette

Explorez ces twists pour personnaliser votre Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème :

Fruits variés : Remplacez la salade de fruits par une boîte de cocktail de fruits tropicaux ou d’ananas écrasé pour une saveur différente.
Épices chaudes : Ajoutez ¼ c. à thé de muscade ou de gingembre moulu à la pâte pour une note automnale.
Version noix : Incorporez ½ tasse de noix de coco râpée ou de noix hachées pour du croquant.
Glaçage au rhum : Ajoutez 1 c. à soupe de rhum brun à la sauce pour une touche festive.
Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten 1:1 et vérifiez que le bicarbonate et la poudre à pâte sont sans gluten.
Version légère : Réduisez le sucre de la pâte à 1 tasse et celui du glaçage à 1 tasse, et utilisez du lait évaporé faible en gras (la texture sera moins riche).

Conservation et congélation

Conservation : Conservez le gâteau (avec glaçage) dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes par portions de 20-30 secondes ou au four à 300°F (150°C) pendant 10 minutes pour ramollir le glaçage.
Congélation : Congelez le gâteau (sans glaçage) dans du film plastique et un sac congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo et préparez un glaçage frais.

Équipement nécessaire

Moule carré de 20 cm (8 pouces) : Tapissé de papier parchemin ou beurré.
Deux grands bols : Pour les ingrédients secs et humides.
Batteur électrique : Pour fouetter les œufs et le sucre.
Grande casserole : Pour le glaçage.
Spatule : Pour incorporer les fruits et lisser la pâte.
Verre doseur : Pour le jus, le lait évaporé et les ingrédients secs.
Cure-dent : Pour tester la cuisson.

FAQ

Puis-je utiliser une autre marque de salade de fruits ?
Oui, tant que la boîte fait environ 398 ml. Les marques varient légèrement en fruits, mais elles fonctionnent toutes.

Pourquoi mon gâteau est-il trop humide ?
Vous avez peut-être ajouté trop de jus ou pas assez cuit. Égouttez bien les fruits et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Puis-je utiliser du lait ordinaire pour le glaçage ?
Le lait évaporé donne une texture riche et épaisse. Le lait entier peut fonctionner, mais le glaçage sera plus liquide.

Puis-je réduire le sucre ?
Oui, essayez 1 tasse pour la pâte et 1 tasse pour le glaçage, mais la texture et la douceur seront légèrement différentes.

Pourquoi mon glaçage a-t-il débordé ?
La casserole était peut-être trop petite ou le feu trop fort. Utilisez une grande casserole et baissez le feu après l’ébullition.

Puis-je utiliser un autre moule ?
Un moule rond de 20 cm ou un moule 9 x 9 pouces fonctionne, mais ajustez le temps de cuisson (vérifiez dès 50 minutes).

Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, conservez-le au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement pour le rendre coulant avant de napper.

Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas levé ?
Votre bicarbonate ou poudre à pâte peut être périmé. Testez-les en les mélangeant avec un peu d’eau chaude et de vinaigre : ils doivent mousser.

Conclusion

Le Gâteau à la Salade de Fruits avec Glaçage au Sucre à la Crème, c’est une célébration des desserts rétro, un mélange parfait de moelleux fruité et de sauce décadente qui fait chanter les papilles. Avec sa simplicité et sa richesse, il transforme les ingrédients du quotidien en un dessert qui évoque les souvenirs et réunit les gens. Que vous le serviez pour un souper en famille, un goûter gourmand ou une occasion spéciale, ce gâteau est une promesse de sourires et de secondes parts.

Facile à préparer, économique et infiniment délicieux, ce dessert est une invitation à savourer les plaisirs simples. Alors, ouvrez une boîte de salade de fruits, sortez votre lait évaporé et laissez ce gâteau réchauffer votre cœur et votre table. Vous ne pourrez plus vous en passer !

J’adorerais savoir comment vous l’avez aimé ! Laissez un commentaire pour partager vos impressions, ou prenez une photo de votre gâteau imbibé de glaçage brillant et taguez-moi sur les réseaux sociaux. À vos fourneaux et bon appétit !