Ingredients
Pour le gâteau :
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1 ½ bâtonnet (170 g) de beurre non salé, à température ambiante
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3 gros œufs, à température ambiante
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1 tasse (200 g) de sucre granulé
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3 bananes moyennes, bien mûres (1 ½ tasse, 360 g écrasées)
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2 ⅔ tasses (375 g) de farine tout usage
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1 ½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
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½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
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¼ c. à thé (1 ml) de sel
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¾ tasse (180 ml) de babeurre
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½ tasse (120 ml) d’eau
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1 c. à thé (5 ml) d’extrait d’érable
Pour le glaçage :
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8 oz (225 g) de fromage à la crème, à température ambiante
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½ bâtonnet (57 g) de beurre non salé, à température ambiante
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½ c. à thé (2,5 ml) d’extrait d’érable
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1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de lait
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2 tasses (240 g) de sucre en poudre
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½ tasse (60 g) de pacanes, grossièrement hachées
Instructions
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Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm).
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Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel.
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Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
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Ajouter les œufs un à un, puis les bananes écrasées.
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Alterner l’ajout des ingrédients secs, du babeurre, et de l’eau, en commençant et terminant par les secs.
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Ajouter l’extrait d’érable et mélanger.
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Verser la pâte dans le moule, lisser, et cuire 40 à 50 minutes.
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Laisser refroidir complètement dans le moule.
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Battre le fromage à la crème, le beurre, l’extrait d’érable, et le lait pour le glaçage. Incorporer le sucre en poudre.
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Étendre le glaçage sur le gâteau, saupoudrer de pacanes, et servir.