Les Galettes santé aux bananes (sans sucre ajouté) sont une collation québécoise nutritive et savoureuse, préparée avec des bananes très mûres, de la compote de pommes, et une touche de chocolat noir, le tout enrichi d’avoine et de graines de lin pour une texture croquante et saine. Prêtes en environ 25 minutes (incluant 10 minutes de préparation et 14 minutes de cuisson), cette recette donne environ 9-10 galettes, parfaites pour un goûter ou un petit-déjeuner rapide. Votre technique d’écraser les bananes et de mélanger juste assez assure une texture moelleuse.
Imaginez une galette tiède, emportée pour une pause gourmande ou partagée en famille, dans l’esprit simple et sain du Québec. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des galettes au Québec
Les galettes, souvent adaptées avec des ingrédients locaux comme les bananes et l’avoine, sont un classique des collations québécoises, appréciées pour leur simplicité et leur énergie naturelle. Cette version sans sucre célèbre cette tradition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces galettes sont un véritable délice. Voici pourquoi elles deviendront un favori :
- Saveurs naturelles : Bananes et chocolat apportent la douceur.
- Texture moelleuse : Parfaite grâce à l’avoine et les graines.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Québécois : Une célébration des ingrédients sains locaux.
- Sans sucre ajouté : Parfait pour une option santé.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 14 minutes
- Temps total : Environ 25 min
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Ingrédients (pour environ 9-10 galettes)
- 2 bananes très mûres (environ 200 g)
- ¼ tasse (60 ml ou 60 g) de compote de pommes non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
- 2 gros œufs
- 1 ½ tasse (375 ml ou 120 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml ou 2 g) de cannelle
- ¼ tasse (60 ml ou 45 g) de pépites de chocolat noir
- 2 c. à soupe (30 ml ou 20 g) de graines de lin moulues
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F, comme vous le précisez.
- Préparer la base : Dans un grand bol, ajoutez les bananes et écrasez-les, comme vous le notez. Ajoutez la compote de pommes, la vanille, et les œufs, puis mélangez, comme vous le suggérez.
- Combiner : Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, les pépites de chocolat, et les graines de lin moulues, puis mélangez juste assez pour humecter, comme vous le précisez.
- Façonner : À l’aide d’une cuillère à crème glacée, formez des boules et déposez-les sur une plaque à cuisson munie de papier parchemin, en les espaçant, comme vous le notez.
- Cuire : Faites cuire pendant 14 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement fermes, comme vous le suggérez. Sortez du four et laissez reposer sur une grille jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
Comment servir
Ces galettes sont délicieuses tièdes ou à température ambiante, avec leur texture moelleuse et leur goût naturel. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Disposez sur un plat, décorées d’une pincée de cannelle ou d’une pépite de chocolat supplémentaire pour une touche gourmande.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre de noix ou d’un filet de miel (optionnel malgré l’absence de sucre ajouté).
- Accords boissons : Un thé vert, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un jus de pomme ou un thé aux épices.
Conseils supplémentaires
- Bananes : Très mûres, comme vous le précisez, apportent plus de douceur.
- Mélange : Juste humecté, comme vous le notez, évite une pâte dense.
- Cuisson : 14 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, est idéal ; vérifiez la fermeté.
- Façonnage : Cuillère à crème glacée, comme vous le précisez, donne des galettes uniformes.
- Refroidissement : Sur grille, comme vous le notez, évite qu’elles ramollissent.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez les flocons d’avoine par des flocons d’avoine sans gluten et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes supplémentaire ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau).
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de graines de tournesol pour plus de texture.
- Sans chocolat : Remplacez les pépites par ¼ tasse de fruits secs comme des raisins.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 5 minutes ou au micro-ondes (10 secondes par galette).
- Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par galette, pour 10)
- Calories : Environ 150 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 6 g
- Portions : 9-10
Note : Les valeurs varient selon la marque des pépites de chocolat et la compote.
Équipement utile
- Grande plaque à cuisson
- Grand bol
- Cuillère à crème glacée
- Fourchette pour écraser les bananes
- Papier parchemin
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes galettes sont molles ?
Cuisez 14 minutes, comme vous le précisez, jusqu’à légère fermeté.
Pourquoi mes galettes s’étalent ?
Utilisez une cuillère à crème glacée, comme vous le notez, pour des formes nettes.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, des pommes râpées ou des bleuets fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les bananes
Votre recette utilise 2 bananes très mûres. Confirmez si vous préférez une variété spécifique, et si vous ajustez la vanille.
Conclusion
Les Galettes santé aux bananes sont une collation québécoise tendre et nutritive, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner. Idéales sans sucre ajouté, elles se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
