Les Galettes moelleuses avoine et confiture sont une gourmandise québécoise tendre et savoureuse, mêlant la texture croquante des flocons d’avoine à la douceur sucrée de la confiture de fraises, nichée au centre. Prêtes en environ 30 minutes (incluant 15 minutes de préparation et 12-14 minutes de cuisson), cette recette donne environ 20 galettes, parfaites pour une collation ou un dessert partagé. Votre technique de presser une cavité avec une cuillère et d’ajouter 1 c. à thé de confiture assure une présentation appétissante.
Imaginez ces galettes tièdes, servies avec un thé ou un café, ou emportées pour une pause gourmande. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des galettes au Québec
Les galettes, souvent préparées avec des céréales et des fruits, sont un classique des recettes québécoises, célébrant la simplicité et les saveurs locales. Cette version confiturée rend hommage à cette tradition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces galettes sont un véritable délice. Voici pourquoi elles deviendront un favori :
- Saveurs naturelles : Avoine et fraises s’harmonisent.
- Texture moelleuse : Parfaite avec une cavité confiturée.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour une collation ou un dessert.
- Québécois : Une célébration des saveurs locales.
- Personnalisable : Ajustez selon votre confiture.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12-14 minutes
- Temps total : Environ 30 min
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Ingrédients (pour environ 20 galettes)
- 1 tasse (227 g) de beurre ramolli
- 1 tasse (180 g) de cassonade (ajustée à ¾ tasse ou 135 g par vous)
- 2 œufs
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d’extrait de vanille
- 3 tasses (300 g) de gros flocons d’avoine
- 1 ½ tasse (210 g) de farine tout-usage
- 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 1 g) de cannelle
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 0,5 g) de sel
- ½ tasse (125 ml ou 150 g) de confiture de fraises
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (180°C), comme vous le précisez, et tapissez plusieurs plaques de cuisson de papier parchemin.
- Préparer la base : Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation pâlisse, comme vous le notez. Incorporez les œufs un à un en fouettant entre chaque addition, ajoutez la vanille, et fouettez de nouveau.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, et le sel, comme vous le suggérez.
- Combiner : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène, comme vous le précisez.
- Façonner : Sur les plaques, façonnez environ 20 boules avec 3 c. à soupe de pâte chacune, en les espaçant de 2 po (5 cm), comme vous le notez. À l’aide d’une cuillère, pressez le centre de chaque boule pour former une cavité.
- Garnir : Déposez 1 c. à thé de confiture de fraises dans chaque cavité, comme vous le précisez, à l’aide d’une poche à pâtisserie si désiré.
- Cuire : Faites cuire au four de 12 à 14 minutes, comme vous le précisez. Retirez du four et laissez tiédir sur une grille.
Comment servir
Ces galettes sont délicieuses tièdes ou à température ambiante, avec leur cœur confituré. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Disposez sur un plat, décorées d’une fraise fraîche ou d’une pincée de sucre glace pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tasse de thé vert ou d’un verre de lait pour une pause gourmande.
- Accords boissons : Un thé aux épices ou un café filtre s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Beurre : Ramolli, comme vous le précisez, facilite le mélange.
- Cassonade : Réduite à ¾ tasse, comme votre ajustement, équilibre la douceur.
- Cuisson : 12-14 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, donne une texture moelleuse ; vérifiez la dorure.
- Cavité : Pressée avec une cuillère, comme vous le notez, contient bien la confiture.
- Refroidissement : Sur grille, comme vous le précisez, évite l’humidité.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que le bicarbonate est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à ½ tasse (90 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 5 minutes si désiré.
- Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par galette, pour 20)
- Calories : Environ 180 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 8 g
- Portions : 20
Note : Les valeurs varient selon la marque de la confiture.
Équipement utile
- Plaques de cuisson
- Papier parchemin
- 2 bols
- Batteur électrique
- Cuillère
- Poche à pâtisserie (facultatif)
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes galettes sont dures ?
Ne pas trop cuire ; 12-14 minutes, comme vous le précisez, suffisent.
Pourquoi la confiture déborde ?
Pressez une cavité profonde, comme vous le notez.
Puis-je utiliser d’autres confitures ? : Oui, aux framboises ou aux bleuet fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur la confiture
Votre recette utilise ½ tasse de confiture de fraises. Confirmez si vous préférez une autre variété, et si vous ajustez la quantité.
Conclusion
Les Galettes moelleuses avoine et confiture sont une douceur québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour une collation ou un dessert. Idéales avec leur cœur confituré, elles se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
