Les Galettes d’avoine au beurre d’arachide, dattes et chocolat sont des bouchées québécoises savoureuses, parfaites comme collation énergisante ou dessert rapide. Combinant la richesse du beurre d’arachide, la douceur naturelle des dattes, le croquant de l’avoine, et des pépites de chocolat fondantes, ces galettes sont prêtes en environ 30 minutes et offrent 12 portions généreuses. Leur texture moelleuse et croustillante en fait un choix idéal pour les lunchs, les randonnées, ou une pause gourmande.
Imaginez des galettes dorées, débordantes de saveurs sucrées et salées, prêtes à être savourées avec un café ou un verre de lait. Dans cet article, découvrez comment préparer ces galettes, leur charme dans la tradition des collations québécoises, des astuces pour une texture parfaite, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des galettes d’avoine québécoises
Les galettes d’avoine sont un pilier des cuisines québécoises, alliant simplicité et réconfort. Cette version, enrichie de beurre d’arachide, de dattes, et de chocolat, transforme une collation classique en un délice moderne. L’option d’utiliser du miel ou du sirop d’érable reflète la flexibilité des recettes québécoises, mettant en valeur des ingrédients locaux comme l’érable. Faciles à préparer, ces galettes sont parfaites pour les petits-déjeuners sur le pouce ou les goûters après l’école.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces galettes sont un véritable coup de cœur. Voici pourquoi elles deviendront un favori :
- Saveurs équilibrées : Le beurre d’arachide salé, les dattes sucrées, et le chocolat créent une harmonie parfaite.
- Texture moelleuse : Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur.
- Facile à préparer : Une recette simple avec seulement cinq ingrédients.
- Polyvalente : Parfaite pour les collations, les desserts, ou les lunchs.
- Personnalisable : Adaptez avec du sirop d’érable ou d’autres noix.
- Généreuse : 12 galettes à partager ou à conserver.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 13 minutes
- Temps de refroidissement : 10 à 15 minutes
- Temps total : Environ 30 min
⏱️ Une collation gourmande prête en un rien de temps !
Ingrédients (pour 12 galettes)
- 2 tasses (200 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ¾ tasse (190 g) de beurre d’arachide naturel ou régulier
- ⅔ tasse (100 g) de dattes, coupées en petits morceaux
- ⅓ tasse (60 g) de pépites de chocolat (noir ou au lait)
- ¼ tasse (60 ml) de miel (ou sirop d’érable ambré)
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Réglez le four à 350°F (180°C) avec la grille au centre. Recouvrez une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine, le beurre d’arachide, les dattes, les pépites de chocolat, et le miel (ou sirop d’érable). Mélangez avec les mains, comme recommandé, pour bien enrober les ingrédients et obtenir une consistance homogène.
- Former les galettes : À l’aide d’une cuillère à crème glacée (environ ¼ tasse de contenance), prélevez des portions du mélange et déposez-les sur la plaque. Aplatissez légèrement chaque galette avec vos doigts ou le dos de la cuillère pour former des disques d’environ ½ po (1 cm) d’épaisseur.
- Cuire : Faites cuire au four pendant 13 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les galettes seront encore molles au centre à la sortie du four.
- Refroidir : Laissez tiédir les galettes sur la plaque pendant 10 à 15 minutes pour qu’elles raffermissent. Transférez-les sur une grille si désiré pour un refroidissement complet.
- Servir : Dégustez tiède pour un maximum de moelleux ou à température ambiante pour une texture plus ferme.
Comment servir
Ces galettes sont délicieuses tièdes ou à température ambiante, parfaites pour une collation rapide ou un dessert. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Disposez les galettes sur un plateau rustique, garnies d’un filet de chocolat fondu ou d’une pincée de sel de mer pour rehausser le beurre d’arachide.
- Accompagnements : Servez avec une boule de yogourt glacé ou une tartinade de fromage à la crème pour une touche crémeuse. Des tranches de banane ou des bleuets frais complètent les saveurs.
- Accords boissons : Un café noir, un latte à la vanille, ou un lait froid rehaussent les notes de chocolat et d’arachide. Pour une touche festive, servez avec un smoothie aux fruits ou une liqueur de noisette.
Conseils supplémentaires
- Beurre d’arachide : Le beurre d’arachide naturel (sans sucre ajouté) donne une saveur plus intense, mais le régulier (comme Kraft ou Skippy) fonctionne bien pour une texture plus lisse. Mélangez bien si l’huile s’est séparée.
- Dattes : Coupez les dattes en petits morceaux (environ ¼ po) pour une répartition uniforme. Les dattes Medjool sont idéales pour leur douceur, mais tout type convient.
- Miel ou sirop d’érable : Comme vous l’avez noté, le sirop d’érable est une excellente alternative pour une touche québécoise. Utilisez du sirop ambré pour une saveur équilibrée.
- Cuisson : Surveillez les galettes à 13 minutes pour éviter qu’elles ne durcissent trop. Elles raffermissent en refroidissant, alors ne prolongez pas la cuisson inutilement.
- Forme : La cuillère à crème glacée (¼ tasse) assure des galettes uniformes. Si vous n’en avez pas, utilisez une tasse à mesurer et formez à la main.
Variations de la recette
- Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten (comme Bob’s Red Mill) pour une version sans gluten.
- Végane : Assurez-vous que les pépites de chocolat sont véganes (comme Enjoy Life) et remplacez le miel par du sirop d’érable ou de l’agave.
- Noix variées : Remplacez les dattes par des raisins secs ou des canneberges séchées, ou ajoutez ¼ tasse de noix hachées (amandes, pacanes) pour plus de croquant.
- Chocolat blanc : Utilisez des pépites de chocolat blanc ou au lait pour une saveur plus douce.
Conservation
- Conservation : Conservez les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours pour une fraîcheur prolongée.
- Congélation : Congelez les galettes dans un contenant hermétique ou un sac congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four à 325°F (160°C) pendant 5 minutes.
- Astuce : Pour une texture moelleuse, conservez avec une tranche de pain dans le contenant pour absorber l’humidité.
Informations nutritionnelles (approximatives, par galette)
- Calories : Environ 220 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 28 g
- Lipides : 10 g
- Portions : 12
Note : Les valeurs varient selon la marque des ingrédients et l’utilisation de miel ou de sirop d’érable.
Équipement utile
- Plaque à cuisson
- Papier parchemin
- Cuillère à crème glacée (¼ tasse de contenance)
- Grand bol pour mélanger
- Batteur électrique (facultatif, si mélange à la main difficile)
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes galettes s’effritent-elles ?
Assurez-vous que le beurre d’arachide et le miel/sirop d’érable sont bien mélangés pour lier les ingrédients. Pressez fermement les galettes avant la cuisson.
Puis-je utiliser des flocons d’avoine à cuisson lente ?
Les flocons à cuisson rapide sont recommandés pour une texture moelleuse. Les flocons à cuisson lente donneront une galette plus ferme et croquante.
Comment éviter que les galettes ne collent ?
Le papier parchemin, comme vous l’avez suggéré, est essentiel. Assurez-vous que les galettes sont bien espacées sur la plaque pour une cuisson uniforme.
Conclusion
Les Galettes d’avoine au beurre d’arachide, dattes et chocolat sont une collation québécoise rapide et délicieuse, parfaite pour allier énergie et gourmandise. Leur texture moelleuse et leurs saveurs riches en font un choix idéal pour toutes les occasions. Servez-les avec un verre de lait ou emportez-les pour une pause savoureuse. Bon appétit !
