Les Galettes à l’Avoine Moins Sucrées sont la parfaite collation pour ceux qui recherchent une option gourmande, nutritive et légère en sucre. Avec leur base croquante de flocons d’avoine, une touche subtile de cassonade et des épices réconfortantes comme la cannelle et le gingembre, ces galettes offrent un équilibre idéal entre saveur et santé. Les raisins secs, en option, ajoutent une note sucrée naturelle, mais ces biscuits brillent par leur simplicité et leur polyvalence.
Imaginez-vous en train de savourer une galette encore tiède, avec son parfum d’épices et sa texture à la fois croustillante et moelleuse, accompagnée d’un thé ou d’un café. Cette recette rapide, prête en moins de 30 minutes, donne 12 galettes parfaites pour une collation sur le pouce, une boîte à lunch ou un moment de détente. Dans cet article, découvrez comment préparer ces délices, les bienfaits de l’avoine, des astuces pour les réussir et des idées pour les personnaliser.
Les bienfaits de l’avoine
L’avoine est un ingrédient vedette dans cette recette, et pour cause : elle est riche en fibres solubles, qui favorisent la santé cardiaque et la digestion. Les flocons d’avoine à cuisson rapide utilisés ici apportent une texture légère tout en offrant une source d’énergie durable, idéale pour une collation qui soutient sans alourdir. Combinée à une faible quantité de sucre, cette recette est un choix malin pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le plaisir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces galettes à l’avoine moins sucrées sont un véritable coup de cœur. Voici pourquoi elles deviendront un incontournable :
- Moins sucrées : Une douceur subtile grâce à la cassonade et aux raisins secs, parfait pour une collation santé.
- Texture croquante : L’avoine offre un équilibre parfait entre croustillant et moelleux.
- Ultra simple : Des ingrédients de base et une préparation rapide, même pour les débutants en cuisine.
- Polyvalente : Idéale pour le petit-déjeuner, une collation ou une boîte à lunch.
- Personnalisable : Ajoutez des noix, des fruits secs ou omettez les épices selon vos goûts.
- Nutritive : Une option saine qui allie fibres, saveurs et plaisir gourmand.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes par plaque
- Temps total : Environ 25 minutes
⏱️ En moins de 30 minutes, vous aurez des galettes prêtes à savourer ou à emporter !
Ingrédients (pour 12 galettes)
- 250 g (2 ½ tasses / 625 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 75 g (½ tasse / 90 g) de farine tout usage non blanchie
- 70 g (½ tasse / 75 g) de raisins secs (optionnel)
- 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle moulue (optionnel)
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre de soude
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 105 g (½ tasse / 110 g) de miel
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 œuf
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Placez la grille au centre du four et préchauffez à 190 °C (375 °F). Tapissez deux plaques à cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, les raisins secs (si utilisés), la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que les ingrédients sont bien répartis.
- Crémer le mélange humide : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, la cassonade, l’huile de canola et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène, environ 2 minutes. Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Combiner les mélanges : À basse vitesse ou à l’aide d’une cuillère de bois, incorporez les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Former les galettes : À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe, formez 12 boules de pâte. Répartissez-les sur les plaques préparées, en laissant environ 5 cm (2 po) d’espace entre chaque. Pressez légèrement chaque boule pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm (¾ po).
- Cuire : Faites cuire une plaque à la fois pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées sur les bords.
- Refroidir : Laissez tiédir les galettes sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Comment servir
Ces galettes à l’avoine moins sucrées sont délicieuses tièdes ou à température ambiante. Voici quelques suggestions pour les savourer :
- Présentation : Disposez-les dans une boîte à biscuits rustique ou sur un plateau avec un linge pour une touche chaleureuse.
- Accompagnements : Servez avec une tartinade de beurre d’amande, un yogourt nature ou des tranches de pomme pour une collation équilibrée.
- Accords boissons : Un thé vert, un café au lait ou un verre de lait d’avoine complètent leur saveur subtile et épicée.
Conseils supplémentaires
- Flocons d’avoine à cuisson rapide : Ces flocons donnent une texture plus fine. Si vous utilisez des flocons à l’ancienne, les galettes seront plus rustiques et légèrement plus fermes.
- Cassonade : Mesurez-la en la tassant bien pour une douceur équilibrée. Vous pouvez réduire légèrement à 80 g (⅓ tasse) pour une version encore moins sucrée.
- Raisins secs : Faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour qu’ils restent moelleux. Omettez-les pour une version sans fruits.
- Beurre ramolli : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage optimal.
Variations de la recette
- Galettes aux noix : Ajoutez ¼ tasse de noix de Grenoble, d’amandes ou de pacanes hachées pour une touche croquante.
- Galettes aux fruits secs : Remplacez les raisins secs par des canneberges séchées, des abricots hachés ou des dattes pour varier les saveurs.
- Galettes sans gluten : Utilisez une farine sans gluten 1:1 et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Galettes végétaliennes : Remplacez le beurre par une margarine végétale, l’œuf par du lin moulu (1 c. à soupe de lin + 3 c. à soupe d’eau) et la cassonade par du sucre de coco.
Conservation et congélation
- Conservation : Conservez les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
- Congélation : Emballez les galettes dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four à 300°F (150°C) pendant 5 minutes.
- Astuce : Pour préserver leur croquant, placez une tranche de pain dans le contenant pour absorber l’humidité.
Équipement utile
- Deux plaques à cuisson
- Papier parchemin ou tapis de silicone
- Batteur électrique ou cuillère de bois
- Deux bols à mélanger
- Cuillère à crème glacée ou cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des flocons d’avoine à l’ancienne ?
Oui, mais les galettes seront plus texturées et légèrement plus denses. Les flocons à cuisson rapide donnent une consistance plus fine.
Puis-je omettre les épices ?
Absolument, la cannelle et le gingembre sont optionnels. Sans eux, les galettes auront une saveur plus neutre, mettant en avant l’avoine et la cassonade.
Pourquoi mes galettes sont-elles molles ?
Une cuisson insuffisante ou un manque de pressage peut rendre les galettes molles. Assurez-vous de les aplatir légèrement et de cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conclusion
Les Galettes à l’Avoine Moins Sucrées sont une collation saine et savoureuse qui prouve que moins de sucre peut rimer avec beaucoup de plaisir. Leur texture croquante, leur subtile douceur et leurs épices réconfortantes en font une option parfaite pour toutes les occasions, du petit-déjeuner pressé aux pauses gourmandes. Préparez une fournée, savourez-les avec un thé ou emportez-les pour une énergie durable, et laissez-vous séduire par cette recette simple et délicieusement nutritive !
