1. Beurrer légèrement un moule à pain de 4 x 8 ou 9 pouces. Tapisser de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés.

2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajouter le lait de coco condensé sucré et le jus de cerises. Mélanger rapidement et retirer du feu.

4. Incorporer délicatement les cerises, les arachides et la noix de coco à l’aide d’une cuillère de bois.

5. Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface.

6. Réfrigérer environ 2 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.

Glaçage (facultatif)

1. Mélanger le sucre à glacer et le jus de cerises jusqu’à consistance lisse.

2. Verser le glaçage dans un sac de plastique avec un coin coupé ou une bouteille à embout.

3. Décorer le fudge en formant des zigzags.

4. Réfrigérer 30 minutes supplémentaires pour raffermir le glaçage.

Finition

• Démouler à l’aide du papier parchemin.

• Couper en carrés ou rectangles avec un couteau bien affûté.

Conservation

• 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique

• Jusqu’à 3 mois au congélateur

• Pour une meilleure texture, servir à température ambiante