Fudge aux cerises et noix de Grenoble

Fudge aux cerises et noix de Grenoble terriblement décadent pis rétro, le fudge des Fêtes qui goûte le chocolat noir riche avec des cerises au marasquin juteuses pis des noix de Grenoble qui craquent sous la dent ! Ultra-simple au micro-ondes, prêt en 10 minutes actives pis il disparaît en 5 minutes sur la table de Noël.

Cette recette classique est parfaite pour les boîtes à biscuits, les cadeaux gourmands ou juste pour se gâter un soir de décembre – une fois que t’auras goûté un carré, tu vas comprendre pourquoi c’est un hit absolu depuis les années 70 !

Commentaires des lecteurs

Marie-Claude de Québec dit : « J’ai fait ça pour le réveillon pis ma tante a dit « c’est exactement comme celui de ma mère dans les années 80 » ! Les cerises qui éclatent pis les noix qui croustillent… une tuerie. J’en ai congelé la moitié pour janvier ! » Alex de Montréal dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du chocolat noir 70 % pis des cerises bien égouttées → goût intense pis pas trop sucré. Tout le monde a capoté, merci pour cette recette facile ! » Sophie de Sherbrooke dit : « Mes kids ont adoré aider à brasser ! J’ai ajouté un peu plus de noix → croquant parfait. C’est maintenant mon fudge des Fêtes officiel. »

Le chocolat noir qui fond avec le lait condensé, les cerises au marasquin qui ajoutent une touche fruitée pis les noix de Grenoble qui donnent du croquant… c’est le fudge réconfortant qui fait fondre les cœurs au Québec.

J’adore ce fudge. La texture soyeuse, le petit goût de cerise qui surprend pis le craquant des noix… j’en fais dès que j’ai un paquet de pépites de chocolat au garde-manger !

Qu’est-ce que le fudge aux cerises et noix de Grenoble

Le fudge aux cerises et noix de Grenoble, c’est LE fudge rétro québécois par excellence : une base crémeuse de chocolat noir pis lait condensé Eagle Brand, bourrée de cerises au marasquin hachées pour le juteux pis de noix de Grenoble pour le croquant. Au Québec, c’est la recette qu’on faisait pour les boîtes à biscuits des Fêtes ou les bazars d’école, souvent inspirée des fudge américains mais twistée avec nos cerises au marasquin. Pas de cuisson longue, juste le micro-ondes pis le frigo pour un résultat velouté pis addictif !

Cette recette est rapide, facile, no-bake pis ô combien délicieuse !

Le chocolat fond pour un fudge lisse qui enrobe les cerises pis les noix parfaitement.

Une fois que t’auras essayé ce fudge aux cerises et noix de Grenoble maison, tu vas oublier les versions en barre pour toujours !

Pourquoi tu vas aimer cette recette

• Prêt en 10 minutes actives → micro-ondes pis c’est tout.
• Inratable à 100 % → fondre, brasser, verser.
• Texture addictive → fondant du chocolat + juteux des cerises + croquant des noix.
• Goût rétro festif → chocolat noir + cerises au marasquin = Noël en bouche.
• Personnalisable → chocolat au lait pour plus doux, plus de noix, sel de mer…
• Congélation parfaite → fais-en triple pis congèle pour tout l’hiver.
• Impressionne sans effort → tout le monde pense que c’est compliqué.

Ingrédients dont tu auras besoin

Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Pépites de chocolat noir : 2 tasses (environ 350 g) – 60-70 % cacao pour équilibre amer-doux. Lait condensé sucré : 1 boîte 300 ml – Eagle Brand, le secret du fudge crémeux. Cerises au marasquin : ½ tasse hachées – bien égouttées pour pas trop d’humidité. Noix de Grenoble : ½ tasse hachées – grossièrement pour croquant max.

Préparation étape par étape

Prépare ton plat

Tapisse un plat carré 8 x 8 po de papier parchemin qui dépasse.

Fondre au micro-ondes

Grand bol : pépites de chocolat + lait condensé entier. Micro-ondes 2 minutes → brasse bien jusqu’à lisse (par intervalles de 30 sec si besoin).

Ajoute les extras

Incorpore cerises hachées + noix hachées → mélange délicatement.

Verse pis fige

Verse dans le plat → égalise avec une spatule. Frigo minimum 2 heures → coupe en carrés.

4 images montrant le mélange qui fond au micro-ondes, l’ajout de cerises et noix, le versement dans le plat pis une pointe coupée avec cerises et noix visibles. Déguste froid ou à température pièce – le chocolat fond pis les noix craquent !

Astuces utiles

• Cerises trop humides ? Égoutte bien pis éponge avec un papier absorbant.
• Plus croquant → ¾ tasse de noix.
• Chocolat au lait ? Oui → plus doux pis crémeux.
• Congélation → coupe en carrés → sac ziploc → 3 mois.
• Version salée → pincée de fleur de sel sur le dessus avant frigo.
• Micro-ondes puissant ? Fondre par 30 sec en brassant.

Comment servir

À température pièce → le fudge fond en bouche. Sur un plateau des Fêtes avec des sucre à la crème pis des truffes. Dans les boîtes à biscuits ou comme cadeau gourmand.

Comment conserver

Frigo 2 semaines hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois.

FAQ

• Chocolat mi-sucré ? Oui → moins amer.
• Sans noix ? Omet pis ajoute plus de cerises.
• Plus de cerises ? ¾ tasse pour fruité max.