Ingredients
Scale
Croûte
- 1/2 tasse (120 gr) de margarine
- 1/3 tasse (35 gr) de poudre de cacao
- 1/4 tasse (50 gr) de sucre
- 2 œufs battus à la fourchette
- 1 c. à thé (cc) de vanille
- 1 1/4 tasse (150 gr) de chapelure biscuits Graham
- 1 tasse (100 gr) de noix de coco
- 1/2 tasse (50 gr) d’amandes grillées (hachées au robot) ou moulue
Garniture aux cerises
- 2 tasses (200 gr) de sucre à glacer, tamisé
- 1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
- 2 c. à soupe de jus de cerise (au marasquin)
- 1/4 c. à thé (cc) d’essence d’amandes
- 1/3 tasse (50 gr) de cerises au marasquin hachées en petits morceaux, bien égouttées et asséchées
Glace au chocolat
- 4 oz (125 gr, 4 carrés) de chocolat mi-sucré Baker’s
- 2 c. à soupe de margarine
Instructions
- Croûte: Cuire à feu doux dans une casserole à fond épais: beurre, cacao, sucre et œufs en remuant sans arrêt environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais.
- Retirer du feu et incorporer vanille, chapelure, noix de coco et amandes.
- Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm) et étendre uniformément le mélange de la croûte en pressant fermement. Congeler.
- Garniture aux cerises: Dans un bol, mélanger sucre en poudre, beurre, jus de cerise et essence d’amande au malaxeur électrique, jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Ajouter cerises et brasser à la cuillère, étendre la garniture aux cerises sur la croûte refroidie. Congeler en attendant de finir la préparation du glaçage au chocolat.
- Glace au chocolat: Dans la partie supérieure du bain-marie, faire fondre le chocolat et la margarine.
- Étendre la glace sur la garniture aux cerises. Refroidir et couper en carrés
Notes
- Brasse sans arrêt la croûte → mélange épais garanti
- Congèle entre les étages → coupe nette parfaite
- Congèle jusqu’à 3 mois
- Cerises bien égouttées = garniture ferme