Fudge au Baileys terriblement crémeux pis décadent, le fudge festif qui goûte le chocolat noir riche avec une touche de crème irlandaise pis un croquant mentholé surprenant ! Ultra-simple au micro-ondes, prêt en 10 minutes actives pis il disparaît en 5 minutes sur la table des Fêtes.
Cette version au chocolat à la menthe fait penser aux After Eight, mais en fudge fondant qui coule en bouche. Parfait pour les boîtes à biscuits, les cadeaux gourmands ou juste pour se gâter un soir de décembre – une fois que t’auras goûté un carré, tu vas comprendre pourquoi c’est un hit absolu !
PrintFudge au Baileys
Ingredients
- 3 tasses et demie (875 ml) de pépites de chocolat noir
- 1 tasse (250 ml) de lait condensé sucré
- 1/4 de tasse (65 ml) de Baileys
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de chocolat à la menthe en petits morceaux
Instructions
- apissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans un grand bol, combinez les pépites de chocolat et le lait condensé.
- Faites chauffer au micro-ondes par tranche de 45 secondes jusqu’à ce que ça soit bien fondu. Mélanger à chaque fois.
- Ajouter le Baileys et la vanille. Mélanger.
- Verser dans le plat.
- Saupoudrer de petits morceaux de chocolat à la menthe.
- Couvrir et réfrigérer quelques heures.
- Conserver dans un plat hermétique.
Commentaires des lecteurs
Valérie de Montréal dit : « J’ai fait ça pour le party du 24 pis tout le monde a capoté ! Le Baileys qui fond avec le chocolat noir pis le croquant menthe… une tuerie. J’en ai refait pour les bas de Noël ! » Marc de Québec dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du chocolat noir 70 % pis des After Eight hachés → goût intense pis rafraîchissant. J’ai congelé la moitié → on en sort un carré à minuit pis c’est le bonheur. » Sophie de Sherbrooke dit : « Mes amis ont demandé la recette direct ! J’ai ajouté un peu plus de Baileys (⅓ tasse) → parfait pour les adultes. Merci pour cette recette magique des Fêtes ! »
Le Baileys qui se marie avec le chocolat noir, la vanille qui parfume tout pis les morceaux de chocolat à la menthe qui craquent… c’est le fudge qui fait fondre les cœurs au Québec.
J’adore ce fudge. La texture soyeuse, le goût de crème irlandaise pis le petit kick mentholé… j’en fais dès que j’ai une bouteille de Baileys qui traîne !
Qu’est-ce que le fudge au Baileys
Le fudge au Baileys, c’est la version adulte pis festive du fudge au chocolat classique : du chocolat noir fondu avec du lait condensé sucré pour la base crémeuse, boosté au Baileys pour une saveur café-lait irlandais, pis parsemé de chocolat à la menthe pour un croquant rafraîchissant. Au Québec, c’est LE fudge qu’on fait pour les Fêtes, souvent inspiré des Irish Cream, avec cette twist menthe qui rappelle les cannes de Noël ou les After Eight. Pas de cuisson longue, juste le micro-ondes pis le frigo pour un résultat parfait !
Cette recette est rapide, facile, no-bake pis ô combien délicieuse !
Le Baileys apporte une onctuosité folle pis un petit goût d’alcool qui se marie divinement avec le chocolat noir amer-doux.
Une fois que t’auras essayé ce fudge au Baileys maison, tu vas oublier les versions sans alcool pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Prêt en 10 minutes actives → micro-ondes pis c’est tout.
- Inratable à 100 % → fondre par intervalles, brasser, verser.
- Texture veloutée → grâce au lait condensé pis au Baileys.
- Goût festif → chocolat noir + Baileys + menthe = Noël en bouche.
- Personnalisable → plus de Baileys, chocolat au lait, noix ou sel de mer…
- Congélation parfaite → fais-en triple pis congèle pour tout l’hiver.
- Impressionne sans effort → tout le monde pense que c’est compliqué.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Pépites de chocolat noir : 3½ tasses (875 ml) – 60-70 % cacao pour équilibre amer-doux. Lait condensé sucré : 1 tasse (250 ml) – Eagle Brand, le secret du fudge crémeux. Baileys : ¼ tasse (65 ml) – original pour le goût classique ; plus pour intense. Extrait de vanille : 1 c. à thé – pure pour parfum profond. Chocolat à la menthe : ½ tasse (125 ml) en petits morceaux – After Eight, Andes ou menthe croquante.
Préparation étape par étape
Prépare ton plat
Tapisse un Pyrex 8 x 8 d’aluminium ou papier parchemin qui dépasse.
Fondre au micro-ondes
Grand bol : pépites de chocolat + lait condensé. Micro-ondes par 45 secondes → brasse à chaque fois jusqu’à lisse (environ 2-3 min).
Ajoute les saveurs
Incorpore Baileys + vanille → mélange bien.
Verse pis garnis
Verse dans le plat → égalise. Saupoudre les morceaux de chocolat à la menthe → presse légèrement.
Couvre → frigo quelques heures → coupe en carrés.
4 images montrant le mélange qui fond au micro-ondes, l’ajout de Baileys, le versement dans le plat pis une pointe coupée avec menthe visible. Déguste froid ou à température pièce – le Baileys fond pis la menthe rafraîchit !
Astuces utiles
- Micro-ondes puissant ? Réduis à 30 secondes par intervalle.
- Plus de Baileys ? → ⅓ tasse max → au-delà ça fige moins.
- Chocolat à la menthe maison ? Fondre chocolat + extrait menthe.
- Congélation → coupe en carrés → sac ziploc → 3 mois.
- Version sans alcool → remplace Baileys par crème + extrait café.
- Fleur de sel → saupoudre sur le dessus avant frigo → sucré-salé mentholé.
Comment servir
À température pièce → le fudge fond en bouche. Avec un café noir, un Baileys on the rocks ou un thé à la menthe. Sur un plateau des Fêtes avec des sucre à la crème pis des truffes.
Comment conserver
Frigo 2 semaines hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois.
FAQ
- Chocolat au lait ? Oui → plus doux pis crémeux.
- Sans menthe ? Omet pis ajoute noix ou sel de mer.
- Plus ferme ? Ajoute ½ tasse de pépites en plus.
