Voici comment réaliser ce fondant facilement :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Graissez légèrement un moule à gâteau en silicone ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2. Faites fondre le chocolat : Dans un bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Mélangez les œufs et la compote : Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez la compote de pommes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Ajoutez le chocolat : Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs et de compote. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

5. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine d’amande, l’extrait de vanille, et une pincée de sel au mélange. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

6. Ajoutez du sucre si désiré : Si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez du sucre de coco ou de l’érythritol à votre goût.

7. Versez dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

8. Faites cuire : Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement fissuré. Un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes humides.

9. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

10. Servez : Démoulez délicatement le fondant et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en portions.