Pour réaliser ce flan salé aux saveurs provençales, suivez ces étapes simples :

1. Préparation des légumes : Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et les oignons en petits dés.

2. Cuisson des légumes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

4. Préparation de l’appareil à flan : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Incorporation des légumes : Ajoutez le mélange de légumes refroidis à l’appareil à flan, puis incorporez délicatement le fromage de chèvre émietté.

6. Versement dans le moule : Versez le mélange dans un moule à flan ou des ramequins individuels préalablement graissés.

7. Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Cela permettra un résultat plus uniforme et moelleux.

8. Temps de cuisson : Enfournez et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes. Le flan est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.

9. Refroidissement : Laissez le flan refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement.

10. Service : Servez le flan chaud ou froid, décoré de quelques feuilles de basilic ou d’herbes fraîches pour une touche de couleur.