Pour réaliser votre Flan de Courgettes au Jambon, suivez ces étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Laissez refroidir.
4. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Mélangez bien.
5. Incorporez le jambon en dés et les courgettes refroidies à ce mélange.
6. Si vous souhaitez une texture plus légère, ajoutez une cuillère de farine pour épaissir votre flan.
7. Versez le mélange dans un moule à cake ou un plat de cuisson légèrement huilé.
8. Enfournez et faites cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
9. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante.