Pour réaliser votre flan au spéculoos, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four à 160°C (320°F).
2. Préparez le moule : Beurrez le moule avec le beurre fondu.
3. Émiettez les spéculoos : Dans un bol, écrasez les spéculoos jusqu’à obtenir de fines miettes.
4. Mélangez les ingrédients liquides : Dans un saladier, versez le lait, la crème, et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs au mélange et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Ajoutez le sucre : Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter.
7. Combinez les spéculoos : Ajoutez les miettes de spéculoos au mélange et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
8. Versez dans le moule : Transférez le mélange dans le moule beurré.
9. Préparez un bain-marie : Placez le moule dans un grand plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour cuire le flan au bain-marie.
10. Enfournez : Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme aux bords mais légèrement tremblotant au centre.
11. Laissez refroidir : Une fois cuit, retirez le flan du four. Laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
12. Démoulez : Pour servir, passez un couteau autour des bords du moule, puis retournez-le sur un plat de service.