Flan au Citron

Introduction :

Le flan au citron est un dessert classique et rafraîchissant qui ravira les amateurs de saveurs acidulées. Cette recette combine la douceur crémeuse du flan avec la fraîcheur vive du citron, offrant une expérience gustative équilibrée et délicieuse. Facile à préparer et toujours apprécié lors des repas en famille ou entre amis, ce flan au citron est un dessert parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 80ml de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
• 400ml de lait
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• Beurre, pour le moule

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la crème au citron

1. Dans une casserole, mélangez le zeste et le jus des citrons avec le sucre en poudre.
2. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Dans un bol séparé, délayez la maïzena dans un peu de lait froid.
4. Versez le reste du lait dans la casserole et portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment.
5. Ajoutez le mélange de maïzena dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 2 : Cuisson du flan

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez un moule à gâteau ou des ramequins individuels.
3. Versez la crème au citron dans le moule préparé.
4. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus.

Note de cuisson :

Surveillez attentivement la cuisson du flan pour éviter qu’il ne brûle sur le dessus. Si nécessaire, couvrez-le d’un papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.

Suggestions de service :

Servez le flan au citron légèrement refroidi, garni de zeste de citron râpé ou accompagné de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils :

• Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron dans la crème fouettée.
• Vous pouvez également utiliser des citrons verts pour une variante de ce dessert avec une saveur légèrement différente.
• Pour une touche de croquant, saupoudrez le dessus du flan de sucre et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine avant de servir.

Temps de préparation :

Environ 15 minutes

Temps de cuisson :

Environ 30 à 40 minutes

Temps total :

Environ 45 à 55 minutes

Informations nutritionnelles (pour une portion) :

• Calories : Environ 200 kcal
• Protéines : Environ 5 g
• Glucides : Environ 30 g
• Fibres : Environ 1 g
• Sucre : Environ 25 g
• Lipides : Environ 7 g
• Sodium : Environ 50 mg
• Calcium : Environ 100 mg
• Potassium : Environ 150 mg

Recette alternative pour les végans :

Remplacez les œufs par une alternative végétale comme du tofu soyeux. Utilisez du lait d’amande ou de soja à la place du lait de vache.

Recette alternative pour les végétariens :

La recette originale convient également aux végétariens.

Recette alternative pour les enfants :

Pour une version plus adaptée aux enfants, vous pouvez réduire la quantité de zeste de citron dans la crème pour atténuer la saveur acidulée.

FAQ : 10 questions avec réponses

1. Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille pour cette recette ?
   Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si vous n’avez pas de citrons frais sous la main. Cependant, le zeste de citron frais ajoutera une saveur plus intense au flan.
2. Peut

-on préparer ce flan à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le flan à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.

3. Combien de temps peut-on conserver les restes de flan au citron ?
   Les restes de flan peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 à 3 jours.
4. Puis-je congeler ce flan ?
   Oui, ce flan peut être congélé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler et de le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
5. Peut-on utiliser du lait écrémé pour cette recette ?
   Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez une version plus légère du flan.
6. Peut-on utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes ?
   Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts pour une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
7. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
   Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix dans cette recette.
8. Ce flan est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
   Vous pouvez substituer le lait de vache par du lait sans lactose ou une alternative végétale pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
9. Peut-on ajouter des fruits frais au flan ?
   Oui, vous pouvez ajouter des tranches de fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
10. Puis-je remplacer la maïzena par de la farine ?
    Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine toutefois, la texture du flan peut être légèrement différente.

Conclusion :

Le flan au citron est un dessert simple à préparer mais plein de saveurs. Avec sa texture crémeuse et son goût acidulé, il est sûr de ravir vos papilles et de devenir un incontournable de vos repas. Essayez cette recette facile et délicieuse pour un dessert rafraîchissant et plein de caractère.