Pour réussir un flan au caramel, suivez ces étapes simples :

1. Préparation du caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans un moule à flan ou dans des ramequins individuels.
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait évaporé, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Versez dans le moule : Versez délicatement le mélange sur le caramel déjà refroidi.
4. Cuisson au bain-marie : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez le moule contenant le flan dans un plat à four plus grand. Ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.
5. Faites cuire le flan : Placez-le au four et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures.
7. Démoulage : Pour servir, passez un couteau autour des bords du flan pour le détacher. Retournez-le sur un plat de service et laissez le caramel s’écouler sur le flan.
8. Servir : Le flan au caramel est prêt à être dégusté !