Suivez ces étapes simples pour préparer votre flan à la rhubarbe sans croûte :

1. Préparation de la rhubarbe : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et 50 g de sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre, environ 10-15 minutes.
2. Création de la base : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le reste du sucre (100 g). Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
3. Incorporation du lait : Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille au mélange d’œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien mélangée.
4. Ajout de la rhubarbe : Incorporez la rhubarbe cuite dans le mélange, en remuant délicatement pour bien la répartir.
5. Préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à flan ou un plat allant au four.
6. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé. Placez le moule dans un grand plat à rôtir rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes.
7. Vérification de la cuisson : Le flan est cuit lorsque le dessus est légèrement doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
8. Refroidissement : Retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures avant de servir.