Créer un Filet Mignon à la Crème de Reblochon est simple si vous suivez ces étapes :

1. Préparation des ingrédients : Émincez finement l’oignon et l’ail. Coupez le reblochon en petits morceaux.

2. Saisir la viande : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Retirer la viande : Une fois dorés, retirez les filets mignons de la poêle et réservez-les.

4. Faire suer les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.

5. Déglacer : Ajoutez la moutarde et mélangez bien. Incorporer ensuite la crème fraîche et les morceaux de reblochon. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

6. Remettre la viande : Remettez les filets mignons dans la poêle et ajoutez le brin de thym. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en arrosant la viande avec la sauce.

7. Vérifier la cuisson : La viande doit être cuite à votre goût. Pour une cuisson saignante, le cœur doit être rose.

8. Repos : Laissez reposer les filets mignons quelques minutes avant de les trancher.

9. Servir : Dressez les filets mignons sur un plat de service avec la sauce au reblochon nappée dessus.