1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit prêt à accueillir votre préparation.
2. Préparez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et 50 g de sucre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
3. Battez les œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez la farine : Incorporez progressivement la farine au mélange d’œufs, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Versez le lait : Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la pincée de sel et la cannelle si désiré.
6. Incorporez les pommes : Ajoutez les quartiers de pommes caramélisées à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
7. Beurrez le moule : Dans un plat à four, faites fondre le reste du beurre et enduisez l’intérieur du moule.
8. Versez la préparation : Transférez la pâte dans le moule beurré, en veillant à bien répartir les morceaux de pommes.
9. Enfournez : Faites cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le flan soit ferme au toucher.
10. Laissez refroidir : Sortez le plat du four et laissez refroidir pendant environ 30 minutes avant de démouler ou de servir.

Ces étapes simples vous guideront pour réaliser un Far Breton aux Pommes Caramélisées irrésistible.