Pour réaliser un Élégant Millefeuille au Saumon Fumé et Mascarpone digne d’un grand restaurant, suivez les étapes ci-dessous :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparation des pâtes : Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur la plaque. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop pendant la cuisson.
3. Cuisson des pâtes : Enfournez les feuilles de pâte pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir.
4. Préparation du mélange mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone, le jus et le zeste de citron, l’aneth et la ciboulette. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
5. Montage du millefeuille : Sur une feuille de pâte, étalez une couche généreuse de ce mélange. Ajoutez une couche de saumon fumé par-dessus.
6. Répétez : Alternez les couches de pâte, de mélange de mascarpone et de saumon, en terminant par une feuille de pâte.
7. Finition : Arrosez le millefeuille d’un filet d’huile d’olive pour une brillance et une saveur supplémentaires.
8. Refroidissement : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de couper.
9. Découpe : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le millefeuille en portions individuelles avant de servir.

Avec ces étapes simples, vous êtes prêt à dresser ce plat élégant sur votre table !