Les Croissants au sucre à la crème sont un dessert québécois facile et savoureux, transformant la pâte à croissants Pillsbury en un régal sucré grâce à une sauce riche au sucre à la crème, faite de cassonade et de crème 35 %. Prêts en environ 40 minutes (incluant 10 minutes de préparation et 20-30 minutes de cuisson), cette recette donne environ 10 portions dans un moule de 8 pouces carrés, idéale pour une gâterie rapide ou un brunch. Votre technique de verser la crème sur la cassonade crée une texture fondante irrésistible.
Imaginez ces croissants dorés, servis tièdes avec un café ou un thé, parfaits pour un moment de douceur. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des desserts rapides au Québec
Les desserts simples et pratiques, souvent adaptés avec des ingrédients du commerce, sont un pilier des recettes québécoises, offrant réconfort sans complication, comme le sucre à la crème traditionnel revisité ici.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces croissants sont un véritable délice. Voici pourquoi ils deviendront un favori :
- Saveurs riches : Sucre à la crème et pâte à croissant s’unissent.
- Texture fondante : Parfaite grâce à la crème.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour un dessert ou un brunch.
- Québécois : Une touche moderne des saveurs locales.
- Rapide : Prêt en moins d’une heure.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20-30 minutes
- Temps total : Environ 40 min
⏱️ Un dessert prêt en un clin d’œil !
Ingrédients (pour environ 10 portions)
- 1 paquet de croissants Pillsbury (original)
- 1 tasse (250 ml ou 200 g) de cassonade
- 1 ½ tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter (non fouettée)
Instructions étape par étape
- Préparer la pâte : Ouvrez le paquet de croissants Pillsbury et tranchez la pâte pour en faire 10 rondelles, comme vous le précisez.
- Assembler : Déposez les rondelles de croissants dans un moule carré de 8 pouces à rebord, comme vous le notez.
- Ajouter les ingrédients : Saupoudrez la cassonade sur les rondelles de croissants, puis versez la crème 35 % sur le tout, comme vous le suggérez.
- Cuire : Faites cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les croissants soient d’un brun doré, comme vous le précisez.
Comment servir
Ces croissants sont délicieux tièdes, avec leur sauce au sucre à la crème fondante. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Servez dans le moule ou sur un plat, décorés d’une pincée de sel de mer ou de noix concassées pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un café filtre, un thé noir, ou un lait chaud s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Rondelles : Tranchées uniformément, comme vous le précisez, cuisent de façon égale.
- Couche : Saupoudrer la cassonade, comme vous le notez, crée une base sucrée.
- Cuisson : 20-30 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, donne un brun doré ; surveillez la couleur.
- Crème : Versée généreusement, comme vous le précisez, assure une texture moelleuse.
- Refroidissement : Laisser tiédir, comme implicite, facilite le service.
Variations de la recette
- Sans gluten : Utilisez une pâte à croissants sans gluten (si disponible) et vérifiez les autres ingrédients.
- Végane : Remplacez la crème par une alternative végétale (ex. : crème de coco) et assurez-vous que la pâte est végane.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de pépites de chocolat ou de noix hachées pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à ¾ tasse (150 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 5-10 minutes ou au micro-ondes (15 secondes par portion).
- Congélation : Déconseillé, la texture peut devenir molle.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 10)
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 17 g
- Portions : 10
Note : Les valeurs varient selon la marque de la pâte.
Équipement utile
- Moule carré de 8 po (20 cm) à rebord
- Couteau
- Cuillère
- Tasse à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes croissants sont secs ?
Ajoutez un peu plus de crème, comme vous le précisez, si nécessaire.
Pourquoi la sauce ne caramélise pas ?
Cuisez 25-30 minutes, comme vous le notez, pour un brun doré.
Puis-je utiliser une autre pâte ? : Oui, une pâte feuilletée fonctionne, comme alternative.
Clarification sur la crème
Votre recette utilise 1 ½ tasse de crème 35 %. Confirmez si vous préférez une alternative, et si vous ajustez la cassonade.
Conclusion
Les Croissants au sucre à la crème sont une douceur québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour un dessert ou un brunch. Idéals tièdes avec leur sauce fondante, ils se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
