La Crème de carottes, navet et sirop d’érable est une soupe québécoise douce et savoureuse, alliant les carottes et le navet dans une purée onctueuse, rehaussée par le sirop d’érable, la muscade, et la cardamome. Prête en environ 45 minutes (incluant 15 minutes de préparation et 30 minutes de mijotage), cette recette donne 4 portions généreuses, parfaite pour un repas réconfortant ou une entrée d’automne. L’ajout de crème champêtre 15 % apporte une touche crémeuse.
Imaginez un bol fumant, servi avec un pain frais ou une tranche de baguette, accompagné d’un thé ou d’un cidre chaud. Dans cet article, découvrez comment la préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour la personnaliser.
L’attrait des soupes québécoises
Les soupes, souvent enrichies d’ingrédients locaux comme le sirop d’érable et des légumes racines, sont un pilier de la cuisine québécoise, offrant chaleur et simplicité.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette soupe est un véritable délice. Voici pourquoi elle deviendra un favori :
- Saveurs sucrées-épicées : Érable, muscade, et cardamome s’entrelacent.
- Texture veloutée : Parfaite grâce à la purée.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal en entrée ou plat principal.
- Québécois : Une célébration des saveurs locales.
- Nourrissant : Riche en légumes et crémeux.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : Environ 45 min
⏱️ Une soupe prête avec patience !
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 oignon, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile
- 1 poireau (partie blanche seulement), haché
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles (2 tasses / 265 g)
- 1 navet (rutabaga), pelé et coupé en morceaux (2 tasses / 265 g)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- ½ c. à thé (2,5 g) de muscade
- ¼ c. à thé (1 g) de cardamome
- Sel et poivre, au goût
- 3 c. à soupe (45 ml ou 60 g) de sirop d’érable
- ½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15 %
Instructions étape par étape
- Faire revenir : Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile, comme vous le précisez.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, le navet, le poireau, et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, comme vous le notez.
- Assaisonner : Ajoutez la muscade, la cardamome, le sel, et le poivre, comme vous le suggérez.
- Réduire en purée : Au mélangeur, réduisez en purée, comme vous le précisez.
- Finaliser : Reversez la soupe dans la casserole, ajoutez le sirop d’érable et la crème, et mélangez bien.
Comment servir
Cette soupe est délicieuse chaude, avec sa texture veloutée. Voici quelques suggestions pour la sublimer :
- Présentation : Servez dans des bols, décorée d’un filet de sirop d’érable ou d’une pincée de muscade pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tranche de pain frais, d’un croûton, ou d’une cuillerée de crème fraîche pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé noir, un cidre chaud, ou un vin blanc léger s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Mijotage : 30 minutes, comme vous le précisez, rend les légumes tendres.
- Purée : Mélangeur, comme vous le notez, assure une texture lisse.
- Épices : Muscade et cardamome, comme vous le suggérez, ajoutent de la profondeur.
- Crème : Ajoutée en fin, comme vous le précisez, préserve sa richesse.
- Sirop : 3 c. à soupe, comme vous le notez, équilibre le goût.
Variations de la recipe
- Végétalienne : Remplacez le bouillon de poulet par un bouillon végétal et la crème par une alternative végétale (ex. : lait de coco).
- Sans produits laitiers : Omettez la crème ou utilisez une crème non laitière.
- Ajouts : Incorporez 1 pomme de terre coupée en dés pour plus de consistance.
- Autres légumes : Substituez le navet par du panais ou du céleri-rave.
Conservation
- Conservation : Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3-4 jours, comme implicite.
- Réchauffage : Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes, en remuant bien.
- Congélation : Congelez dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 4)
- Calories : Environ 200 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 8 g
- Portions : 4
Note : Les valeurs varient selon la marque du sirop d’érable.
Équipement utile
- Casserole
- Mélangeur (ou mixeur plongeant)
- Couteau
- Cuillère en bois
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi ma soupe est grumeleuse ?
Mélangez bien au mélangeur, comme vous le précisez.
Pourquoi elle manque de goût ?
Ajoutez un peu plus de sirop d’érable, comme vous le notez.
Puis-je utiliser un autre bouillon ? : Oui, un bouillon végétal fonctionne, comme alternative.
Clarification sur les quantités
Votre recette mentionne 2 tasses (265 g) de carottes et navet chacun. Confirmez si ces poids sont exacts, et si vous préférez une marque de sirop d’érable.
Conclusion
La Crème de carottes, navet et sirop d’érable est une douceur québécoise veloutée et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Idéale chaude avec son goût sucré-épicé, elle se déguste avec plaisir. Bon appétit !
