Dans une casserole à bord haut, portez à ébullition le sirop d’érable et le beurre. Laissez mijoter à feu doux cinq minutes. Ajoutez la crème et l’extrait de vanille et portez de nouveau à ébullition. Laissez mijoter doucement sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 118 C (245 F) sur un thermomètre à bonbon. Pendant ce temps, mettre vos mini-cornets sur le support. Verser la préparation dans le bol du batteur sur socle et mélangez à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fouet laisse des traces dans le sucre à la crème. Verser la préparation dans une poche à pâtisserie en plastique. Coupez l’extrémité avec un ciseau et remplir les mini-cornets. Laissez refroidir et dégustez !