Réaliser un clafoutis léger aux courgettes et chèvre frais est un jeu d’enfant si vous suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparez les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en petits morceaux, selon votre préférence.

3. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pendant environ 5 minutes pour les attendrir.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre.

5. Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de fouetter.

6. Incorporez la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

7. Intégrez le chèvre frais émietté dans la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti dans la pâte.

8. Ajoutez les courgettes préalablement cuites à la préparation.

9. Versez le mélange dans un plat à tarte ou un moule à cake préalablement graissé.

10. Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à cœur.

11. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

12. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.