Voici les étapes pour réaliser ce délicieux clafoutis crémeux à la rhubarbe :

1. Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à tarte ou un plat à gratin de taille moyenne.
2. Préparez la rhubarbe : Disposez les morceaux de rhubarbe au fond du moule beurré.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien.
4. Battez les œufs : Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez le lait : Incorporez progressivement le lait au mélange d’œufs en continuant de battre pour obtenir une préparation lisse.
6. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine et de sucre au mélange d’œufs et de lait. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
7. Versez la préparation : Versez la pâte sur les morceaux de rhubarbe dans le moule. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien recouverts.
8. Enfournez : Enfournez pour environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit prise.
9. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
10. Servez : Ce dessert peut être servi tiède ou à température ambiante, et s’accompagne parfaitement de crème fraîche ou d’une boule de glace.