Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce délicieux Clafoutis aux poireaux et au comté :

1. Préparation des poireaux : Nettoyez les poireaux sous l’eau courante pour éliminer toute terre. Coupez-les en rondelles.
2. Faire revenir les poireaux : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes). Réservez.
3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
4. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
6. Ajouter le fromage et les poireaux : Incorporez le comté râpé et les poireaux fondus à la pâte et mélangez délicatement.
7. Verser dans un moule : Graissez un moule à tarte ou un plat allant au four et versez-y la préparation.
8. Cuisson : Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser reposer : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper.
10. Déguster : Servez chaud ou à température ambiante, selon votre préférence.